Вишня в собственном соку на зиму: простой рецепт консервирования

Наконец-то, сезон вишни наступил, и мы можем насладиться прекрасным вкусом ягоды, налитой на солнце.

Предлагаю законсервировать «частичку летнего солнца» в баночке, вишня в собственном соку — вот оно угощение, которое согреет вас заснеженным вечером за чашкой чая. Насыщенный аромат ягоды удачно дополняет корица, так что самым главным будет — вытерпеть до зимы, хотя у нас это не всегда получается.

Как заготовить вишню на зиму: советы хозяйкам

Как правильно подготовить банки к консервированию

1. Пересмотрите, чтобы не было сколов и трещин на стекле, иначе ёмкости не выдержат тепловой обработки.
2. Затем хорошо вымойте и высушите их.
3. Можно дополнительно нагреть банки в духовом шкафу, чтобы убрать остатки влаги и предохранить от растрескивания при наливании горячей жидкости. Главное — не доводите до высокой температуры, а просто хорошо нагрейте.

Что делать, если при наливании горячей жидкости банка трескается

Есть много вариантов — выбирайте для себя наиболее приемлемый:

• Можно банку заранее прогреть в духовке.
• В сухую и холодную баночку поставить ложку, которая, при наливании туда горячей смеси, будет забирать на себя часть температуры. Ту же ложку ставим в следующую банку и так далее.
• Укутать банку сухим полотенцем.
• Не допускать попадания на горячую поверхность стекла холодной воды.
• Не ставить на холодные поверхности.
• Налить немного жидкости в несколько банок, накрыть крышкой, буквально на 5 секунд, чтобы паром передалась температура на стенки посуды, затем заливать полностью.

Какие приправы подходят к вишне

Корица, мята, гвоздика.

Зачем оставлять вишню в сахаре на ночь

Чтобы она лучше пускала сок.

к содержанию ↑

Как вкусно законсервировать в своём соку вишню: рецепт пошагово

Варенье, повидло, джем Консервы из фруктов и ягод

Людмила Статьи автора

Ингредиенты

• Вишня без косточек - 3 кг + -
• Сахар-песок белый - 1 кг + -
• Корица - по вкусу + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. 

   Перебираем вишню, удаляем косточки. Засыпаем в миску с сахаром, чтобы ягода лучше отдала сок.

   *Я оставляю её на 8-10 часов (на ночь), а утром ставлю на огонь и довожу до кипения.

   Через 5 минут добавляем корицу и выключаем огонь. Оставляем настаиваться на несколько часов. Можно, конечно, сразу закатывать, но в этот раз я решила сделать таким образом.

2. 

   Доводим вишню до кипения повторно. Разливаем в заранее подготовленные баночки и закатываем. Переворачиваем их вниз крышкой и укутываем до полного охлаждения.

3. 

   Всё готово!