Как заморозить клубнику на зиму: советы для домашнего пользования

Сложно найти человека, который не любит фрукты или не хотел бы лакомиться ими круглый год. Сегодня мы поделимся очень полезными советами, как заморозить клубнику на зиму, воспользовавшись которыми, вы сможете есть ягодки в любое время года.

Это поможет не только заботиться о своем здоровье в холодную пору и питать его необходимыми витаминами, но еще и радовать себя и своих близких вкусностями.

Кому нужны вредные конфеты, напичканные химикатами, если мы можем сохранить на зиму клубнику, которой наш организм несомненно будет рад.

Сохраним полезные свойства клубнички

Спору нет, что клубника – царица ягод. Она может быть и вкусностью, и лекарством, а ее чудесный аромат способен даже поднять настроение. Она не просто содержит много витаминов и способна лечить недуги, но ещё может оказывать и оздоровительное влияние на наш организм.

Эта царица ягод – мощный афродизиак и главный ингредиент множества косметических средств. Она вам и кожу подпитает, и отбелит, и даже очистит.

Кроме того, не стоит волноваться и отказывать себе в употреблении клубники, если вы следите за весом, она – абсолютно диетические продукт, который, наоборот, улучшает обмен веществ и препятствует усвоению жиров и лишних углеводов.

Как выбрать и подготовить клубнику для заморозки на зиму

Независимо от того, купили ли вы эту вкуснятину в супермаркете, на рынке или вырастили ее сами – знайте, что не все ягоды подойдут для заморозки.

• Обратите внимание и запомните, что клубничка должна быть в меру спелой (ни в коем случае не зеленой или переспелой) и твердой, а не сухой или водянистой. На ней не должно быть гнили или повреждений.
• Мелкая ягода замораживается лучше.

• Чашелистики клубники удаляйте руками или с помощью керамического ножа. В противном случае ягоды могут окислиться при взаимодействии с металлической частью обычного ножа. Вся посуда во время работы с этой вкусностью также не должна быть металлической.

• Не забывайте, что сушить ягоды на полотенце нужно не дольше часа, чтобы они не успели пустить сок.

Чтобы сохранить как можно больше витаминов, ягоду не нужно варить. Тем более во время варки она, скорее всего, превратится в кашицу или кисель, а нам важно, чтобы наша ягодка не потеряла ни вкус, ни форму. Вот несколько способов, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике.

Заморозка целых ягод без сахара

Нам известно, что вода может значительно повлиять на вкус клубники, даже убить в ней такой полезный витамин С. Не беспокойтесь, для этого способа мыть ягодки или убирать хвостики не нужно, достаточно, чтобы они были сухими и обязательно без песка.

Просто раскладываем клубнику на поверхности, которая должна быть плоской, а затем ставим ее в морозилку на сутки. После этого перемещаем ягоды в пакеты, а чтобы сэкономить место в холодильнике, удаляем из них воздух и укладываем в морозильную камеру.

Как правильно заморозить клубнику с сахаром

• В этом случае очень важно удалить зеленые хвостики, а при надобности еще помыть и высушить ягодки.
• Далее нам следует выложить клубничку в контейнер слоями, которые мы пересыпаем сахаром. Для этого мы берем 200-250 г на 1 кг ягод.

• Как только мы выполним это действие, ставим емкость в морозилку на длительное время.
• Кроме того, мы также можем сделать все иначе, но сначала нужно заморозить эту вкусность на разделочной доске. Для этого моем, сушим ягоды и выкладываем на доску, которую ставим в холодильник на сутки, а потом просто пересыпаем клубнику сахарной пудрой и возвращаем в морозильную камеру.

Как заморозить клубничку в сахарном сиропе в домашних условиях

• Предварительно вымытую и высушенную (если нужно) ягоду можно разрезать, а можно и целыми штучками разложить по контейнерам.
• Теперь мы берем 1 л. воды и 250 г сахара и варим наш сироп. Только не забывайте его все время помешивать, чтобы сахар равномерно растаял!
• Как только сиропчик будет готов, обязательно нужно его остудить.
• Наконец-то заливаем клубничку в контейнерах охлажденным сахарным сиропом.
• Отправляем сладость в морозилку.

Секреты заморозки

Если в холодильнике мало места, мы можем сэкономить его и не помещать в морозильную камеру целые контейнеры. Просто возьмите полиэтиленовые пакеты и расстелите их внутри каждой емкости, и только потом выложите туда клубнику и залейте сиропом.

Потом обязательно помещаем это в холодильник. А как только все хорошенько замерзнет, достаем пакеты из контейнеров, завязываем их и возвращаем в холод.

Ягоды на зиму в виде пюре

Есть еще один способ, как лучше заморозить клубнику в холодильнике: так ягодки будут не менее вкусными.

• Для этого нам нужно взять подготовленную (чистую и сухую) клубничку и поместить ее в блендер. Тщательно перетираем там ягоды, чтобы они образовали однородное пюре.
• При желании, мы можем сразу добавить в блендер сахар (его количество должно составлять 200-300 г на 1 кг ягод). Но это можно проделать уже зимой, как только мы разморозим вкусное пюре.

Секреты заморозки клубничного пюре

Каждый раз, когда мы предварительно замораживаем ягодки, очень удобно использовать пищевую пленку. Просто расстилаем ее на досточке и выкладываем туда клубнику, а только потом ставим это все в холод. Так каждая ягода будет отделяться от поверхности намного легче.

Также не забываем, что от мороза полиэтиленовые пакеты могут порваться, поэтому будьте очень осторожны.

Теперь вы знаете, как правильно замораживать клубнику на зиму в морозильной камере в домашних условиях, более того, вы можете испробовать каждый из этих способов, пока не выберете свой любимый.

Помните, что зима – не повод обделять свой организм витаминами, и даже если фрукты, овощи или ягоды в холодную пору не растут у вас на грядке — вы можете лакомиться ими круглый год, если прочитаете и воспользуетесь нашими советами.