Оладьи на кислом молоке и дрожжах

Дрожжевые блины, приготовленные на основе кисломолочных продуктов, по вкусу получаются в разы лучше тех, что готовятся из свежемолочных. Особой воздушностью обладают оладьи на кислом молоке, в тесто которых добавляются дрожжи, они придают лепёшкам заметную пышность и аппетитный вид. Дрожжевое тесто отлично уживается с различными добавками, потому не бойтесь экспериментировать с любимым блюдом, добавляйте в оладушки любую начинку.

Оладьи на кислом молоке и сухих дрожжах

Сочетание свежих яблок и моркови в оладьях на скисшем молоке позволит сделать вкус знакомого блюда необычным и немного пикантным. Помимо оригинальности вкусовых качеств, у лепёшек будет ещё одна особенность – огромная польза продукта для организма.

Ингредиенты

• Мука – 1-1,5 стакан (200-250 г);
• Дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
• Кислое молоко – 200-250 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 щепотка;
• Корица – по вкусу;
• Ванильный сахар – 1 пакетик (можно и меньше);
• Яблоко – 3-4 шт.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Морковь (крупного размера) – 1 шт.;
• Растительное масло (используем только для выпекания).

Пошаговое приготовление оладушек

1. В подогретое молоко кладём сахар, соль, дрожжи.
2. Перемешиваем скисший продукт, после чего постепенно добавляем в него просеянную высокосортную муку.
3. Яйцо взбиваем отдельно.
4. Смешиваем взбитое яйцо с общей массой, накрываем тесто полотенцем (или пищевой плёнкой), даём ему время немного настояться.
5. Чистим морковь и яблоки, затем приступаем к их измельчению – натираем на тёрке. Морковку натираем на мелкой тёрке, яблоко – на крупной.
6. Когда тесто на оладьи подойдёт – добавляем в него натёртые ингредиенты.
7. Перемешиваем тестовую массу (мешаем тщательно, но аккуратно), напоследок посыпая её ванильным сахаром и корицей. Далее – приступаем к выпеканию.
8. На разогретой сковороде пропекаем блины с двух сторон на медленном огне. Очень важно, чтобы пропеклось не только само тесто, но и его начинка.
9. Готовые оладушки на кислом молоке и дрожжах перед подачей выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки масла.

С чем подать дрожжевые оладьи с начинкой

К столу испечённые пышные блины подаём со сливками, вареньем или джемом. Можно лепёшки просто посыпать сахарной пудрой или молотой корицей, кому как нравится.

В целом, яблочно-морковные оладьи – отличный десерт не только для взрослых, но и для детей, потому при подаче блюда его можно по-особенному украсить. Например, полить оладьи сметаной, а затем сверху присыпать их тёртым шоколадом или кусочками фруктов, делая из продуктов различные фигуры.

Лимонно-банановые оладьи из прокисшего молока

На первый взгляд несовместимые продукты, банан и лимон, создают изумительный и необычный вкус хорошо знакомого блюда. Рецепт на кислом молоке и дрожжах – отличный вариант для готовки такого особенного десерта, так что в самый раз приступить к технологии приготовления.

Ингредиенты

• Мука – 1 стакан (200 г);
• Кислое молоко – 100 мл;
• Банановый йогурт – 125 мл;
• Сахарная пудра – 3 ст. л.;
• Банан – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
• Растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления оладьев

1. Смешиваем тёплое молоко, яйца, йогурт (не холодный), сливочное масло.
2. Добавляем в основную массу муку, измельчённую цедру лимона, дрожжи, сахарную пудру.
3. Тщательно мешаем тесто, пока оно не загустеет и не превратится в однородную массу.
4. После замеса на время убираем тесто в тёплое место.
5. Банан очищаем, нарезаем его тонкими колечками.
6. Когда тесто подойдёт – приступаем к выпеканию. Кладём на дно раскалённой сковороды тестовые лепёшки, сверху выкладываем на них кусочки банана, и покрываем их дополнительным слоем теста.
7. Печём оладьи из скисшего молока на умеренном огне, затем перекладываем их на салфетку, удаляя остатки масла.
8. Подаём оладушки к столу тёплыми, вместе со сметаной или сгущёнкой.

Теперь вы знаете, как интересно и необычно приготовить оладьи на кислом молоке и дрожжах. Вкусные домашние оладушки, сделанные с любовью и трепетом, удивят мягкостью и нежным вкусом не только вас, но и всех ваших домочадцев.

Балуйте своих родных изысканным десертом, и пусть ваши семейные посиделки за кружкой горячего чая с ароматными блинами в руках станут хорошей доброй традицией.

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Пышные оладьи на дрожжах

Овсяные оладьи

Готовим оладьи на молоке

Банановые оладьи