Фьюжн-кухня

Кухня фьюжн – это кухня без правил, в которой могут быть смешаны компоненты и технологии приготовления разных континентов. В блюдах в стиле фьюжн вы будете узнавать признаки не одной, а нескольких национальных кухонь: добавьте в традиционный оливье не консервированный горошек, а турецкий нут и вы сделаете первый шаг к авторской кухне.

Слово «фьюжн» (fusion) на английском означает слияние, сплав. Исходя из трактования стиля, кухня фьюжн имеет несколько направлений:

  1. стиль оновления – перерождение и приспосабливание древних рецептов к современной кухне (напр. коровье вымя, тушенное в мультиварке);
  2. экзотический фьюжн — приготовление из зарубежных продуктов, которые не произрастают на родине (напр. суп из морского коктейля, приготовленный в стране где его не вылавливают);
  3. чистый фьюжн стиль – слияние кухонь двух соседних народов (напр. пельмени: сейчас трудно указать на корни блюда — они русские, украинские или вовсе и японские);
  4. декоративный фьюжн – традиционное блюдо облачается в замысловатое название и подробный перечень продуктов (напр. дикая утка, жаренная на гриле и подаваемая с апельсиновым соусом и рисом басмати);
  5. рецептурный фьюжн – в противовес предыдущему виду изменяется технология блюда, оставляя традиционное название и его внешние признаки;
  6. необычное оформление блюд – это тоже фьюжн (напр. салат, поданный в ананасе или половинке апельсиновой кожуры, напиток в ледяном бокале с веточками мяты).

В любом направлении фьюжн – это творческий процесс. Творите свои авторские рецепты и приятного аппетита!

salat-s-klubnikoj-i-kuricej1

Салат с клубникой и курицей

Что ни говори, а фьюжн-кухня в наших широтах до сих пор считается чем-то очень экзотическим и непривычным. Страх неизведанного зачастую мешает кулинарам попробовать приготовить что-то по-настоящему оригинальное, например, салат с клубникой и курицей. 
salat-s-varenoj-kuricej

Салат с вареной курицей

Хорошо, когда есть время на создание кулинарных шедевров, а что поделать, если...
salat-s-kopchenoj-kuricej

Салат с копченой курицей

Подкопченные продукты обладают особенным ароматом и непревзойденным вкусом, который нравится если не...
recepty-tajskogo-salata-s-kuricej-teplyj-i-xolodnyj

Рецепты тайского салата с курицей —...

Тенденция роста популярности азиатской кухни кроется не только в специях и гармоничном...
kurica-v-kokosovom-moloke-po-tajski

Рецепт курицы с молоком кокоса по-тайски

Самый распространенный продукт питания — это, конечно же, мясо, и существует масса...
kurica-s-araxisom-po-kitajski

Как сделать курицу с арахисом по-китайски

Блюда азиатской кухни — вкусны и ароматны, но отыскать хороший ресторан с изысканными кушаньями не просто, а отказаться от экзотики вряд ли получится. Лучший вариант приготовить их дома, и курица с арахисом по-китайски великолепно подойдет на любой случай, будь-то праздник или семейный ужин.
morozhenoe-iz-varenya-v-domashnix-usloviyax

Как сделать мороженое из варенья дома

Мороженое – лакомство, отнюдь, не только детское, его охотно едят и взрослые,...
Вино из арбуза

Приготовление домашнего арбузного вина

Летняя ягода пользуется огромной популярностью, и поэтому её употребляют в пищу не...
Окрошка на пиве

Как сделать пивную окрошку дома

В нашей очередной статье посвященной холодным супам мы решили вам предложить один...
Ажурные блины на кефире

Как сделать кружевные блинчики на кефире

Приготовление блинов – задача довольно простая, но для того, чтобы бытовую кулинарию...
Тонкие ажурные блины на дрожжах

Как приготовить ажурные дрожжевые блины

Считается, что эти лепешки из кислого теста берут свои корни из древней Руси, но это не так, ведь первые упоминания о блинах относятся к древнеегипетским летописям. Но как бы там ни было, именно у нас наиболее ценятся классические блины и оригинальные кружевные ажурные блинчики на...
kak-gotovit-plavlennyj-syr-v-domashnix-usloviyax.jpg3

Салат ералаш рецепт классический

Сегодня мы расскажем о том, как приготовить интересную и необычную закуску, оригинальная...
Салат оливье

История создания салата оливье

Это любимое всеми славянами блюдо, получившее название от имени своего создателя, в...
Чем заправить оливье

Соус для оливье вместо майонеза

Когда полки магазинов ломятся от всевозможных разносолов, а диетологи и фитнес-тренеры твердят...
Оливье с грибами

Салат Оливье с маринованными грибами и...

Череда новогодних праздников всегда сопровождается вкусным застольем, на котором обязательно присутствуют любимые,...
Пельмени с картошкой

Как готовить картофельные пельмени дома

Облекать начинку в пресное тесто из пшеничной муки люди научились в незапамятные времена, стремясь разнообразить свой скудный рацион. Ныне существуют десятки разновидностей пельменей, среди которых рецепт с картошкой не менее популярен и почитаем, чем «классика» с говяжьим или свиным мясом.
Сыр альметте

Как сделать сыр альметте дома

В ожидании гостей хочется приготовить нечто такое, что бы пришлось по вкусу...
Ленивые пельмени из лаваша

Пельмени из лаваша с фаршем

Иногда не хочется заниматься кропотливым приготовлением любимого блюда, но что если изменить...
Сыр гуада

Приготовление сыра гауда дома

Много веков назад в Нидерландах, известных своими пастбищами с сочной травой, научились...
Сыр камамбер в домашних условиях

Как приготовить сыр камамбер дома

Чтобы приготовить настоящее лакомство для гурманов, угостить друзей или порадовать близких, не...
12
в начало