Как сварить борщ с курицей и свеклой

Знаете, какое блюдо чаще всего заказывают в лучших местных ресторанах иностранцы, приехавшие погостить в Россию? Конечно же, это знаменитый «красный суп», и сегодня мы подробно разберем рецепт борща с курицей и свеклой – сытного, красивого и невероятно вкусного угощения. Вы узнаете историю блюда, приготовите его по классическому варианту, а также возьмете на заметку полезные советы о том, как внести в суп что-то новенькое.

Борщ: история, состав, подача

Несмотря на то, что это блюдо все-таки считается не русским, а украинским рецептом, в меню наших соотечественников оно укрепилось уже давно. О том, кто и когда впервые приготовил этот чудесный суп, до сих пор идут жаркие споры.

Как и где появился борщ: версии

1. Согласно одной версии, блюдо впервые появилось в 14 веке на территории Киевской Руси, а свое название оно получило от корня «бор», что в переводе означает «красный» и древнего слова «щ» — того же, что и в другом знаменитом блюде «щи». Со щами борщ сравнивают из-за наличия в нем капусты.
2. Существует также версия, что супчик так назвали из-за растения «борщевик», которое добавляли в блюдо крестьяне. Присвоить себе борщ пытались также поляки, литовцы, румыны и даже молдаване, ведь на территории всех этих стран данное кушанье пользовалось большой популярностью.

Какой состав борща считается классическим

Много споров ходит и вокруг состава супа. Кто-то считает, что классическим вариантом является куриный борщ со свеклой, кто-то утверждает, что настоящий суп должен вариться на сале или жирном мясе вроде свинины, кому-то больше по душе говядина, а некоторые вообще делают борщ с грибами и даже рыбой.

Есть варианты холодного и горячего супа, с добавлением яиц и без них, с капустой и без капусты, но одно можно сказать наверняка: борщ с курицей без свеклы точно не получится, точнее получится, но это будет уже не борщ, а что-то другое. Свекла – это «сердце» борща, его «душа».

Как правильно подать борщ на стол

Как бы там ни было, сегодня мы займемся приготовлением самого что ни на есть классического супчика, бульон в котором будет куриным.

Такой вариант понравится всем без исключения, а если вы подадите к тарелке горячего блюда слегка обжаренный черный хлеб со сливочным маслом и чесноком – вкусовое удовольствие будет обеспечено по полной программе!

Секреты вкусного борща

1. Вместо сырой свеклы можно использовать маринованную – процесс приготовления борща заметно ускорится, а вкус получится более насыщенным.
2. Вместо курицы можно взять для супа консервы из мяса птицы – выйдет ничуть не хуже.
3. Попробуйте добавить в рецепт борща с курицей и свеклой немного молотой паприки, кориандра и свекольной ботвы – супчик будет более пикантным.