Куриные отбивные в панировочных сухарях

Белое нежное мясо, хрустящая золотистая корочка – это самые первые эпитеты, приходящие в голову, для описания данного кулинарного произведения.

Куриные отбивные в панировочных сухарях способны вызвать зверский аппетит, утихомирить который можно только тогда, когда откусите первый нежный кусочек. Осторожно — есть риск прикусить пальцы и язык, но кто не рискует, тот не пьёт шампанское, а оно-то как раз и не помешает этому блюду.

Отбивное филе в сухарях под сырной корочкой

Сухари практически всегда являются основным компонентом в приготовлении отбивных. И этот рецепт куриных отбивных в панировочных сухарях «говорит» сам за себя.

Ингредиенты

• Филе куриной грудки – 500 г;
• Сыр твёрдый – 100 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу;
• Сухари панировочные — по вкусу.

Как приготовить отбивное филе в сухарях и сыре

1. Грудку нарезаем на порционные куски нужного нам размера. Конкретных параметров нет.
2. Отбиваем с каждой стороны. Не допускайте образования дырок. Лучше пусть мясо будет чуть толще.
3. Одну сторону посыпаем солью, перцем.
4. Сухари высыпаем в отдельную тарелку.
5. Сыр натираем на крупной тёрке, смешиваем с сухарями.
6. Яйца разбиваем в глубокую миску.
7. Отбитую грудку макаем в яйцо, затем обваливаем в сухарях с сыром.
8. На разогретую сковороду с маслом выкладываем филе в сухарях.
9. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне. Сигналом к полной готовности служит наличие золотистой корочки с двух сторон.

Что тут ещё добавить? Шедевр, на создание которого требуется гораздо меньше времени, чем тратили на своё искусство великие люди.

Куриное филе, отбитое с сыром внутри

Вариант сыра снаружи вас приятно удивил? Тогда что вы скажете, когда приготовите отбивные с сыром внутри? Однозначно, вашему восхищению не будет предела.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 600 г;
• Соль — по вкусу;
• Специи (любые) — на ваш вкус;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 50 мл;
• Сыр твёрдый – 50 г;
• Масло подсолнечное (для жарки) — кол-во определяйте сами (в зависимости от желаемой степени обжарки мяса)
• Сухари для панировки — по вкусу.

Как пожарить отбивное куриное филе с сыром внутри

1. С каждой грудки срезаем по 4-5 пластов.
2. Слайс отбиваем, перчим, посыпаем специями.
3. Сыр нарезаем тонкими кусочками.
4. На каждый пласт кладём сыр и складываем мясо пополам.
5. Прижимаем края, следя за тем, чтобы сыр ниоткуда не вылезал.
6. Яйцо взбиваем, добавляем молоко, мешаем.
7. Отбивную обмакиваем в полученном льезоне (смесь молока и яиц).
8. Обильно обваливаем в панировке. Чтобы кляр был прочнее и сыр не вытек при жарке — повторяем процедуры под №7 и 8 ещё раз.

9. Прогреваем сковороду с маслом, перекладываем на неё отбивные и готовим до золотой корочки с каждой стороны.

Эти отбивные полюбит каждый, в том числе и ребёнок. И это не удивительно, ведь хрустящая золотистая корочка, отменный вкус и интересная начинка не могут не покорить гурманов.

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Как приготовить фаршированные котлеты с кабачком

Лазанья из кабачков

Рецепт биточков из курицы в духовке

Курица в соево-медовом соусе в духовке