Как приготовить картошку в фольге в углях: идеи для пикника

Майские праздники с затяжными выходными чаще всего народ стремится провести на природе — весна же на дворе — тепло, свежо и зелено. Ну а стандартное меню с шашлыками вполне способна освежить картошка в фольге в углях, и не только классическая, как все готовят в походе, но и оригинальная – с сюрпризом.

Так что берите на заметку наши пошаговые рецепты, запасайтесь металлической калькой и ваяйте на природе своими руками вкуснотищу нашу традиционную.

Запеченная в костре картошка – это блюдо привычное для любого туриста. И практически каждый из походных кулинаров скажет, что в фольге печь картофель необязательно, а то и вовсе кощунственно, ведь эта «блестяшка» даже не даст клубню впитать этот ни с чем несравнимый дымный аромат, заполученный от длительного лежания в углях.

Да и как вообще можно есть запечённую картошку и даже не измазаться золой? Да, романтики походной у туристов не отнять. А вот более цивилизованный отдых на природе, например корпоратив на лесной опушке, ну или хотя бы романтик с палаткой на берегу озера, все же накладывает на участников какие-то рамки. Так что чумазые физиономии и черные от золы руки придется оставить на потом.

Картошка в фольге на мангале со шкварками

Когда в мангале искрятся и пышут жаром красные угли, наступает время шашлыка и самого лучшего гарнира для него, который мы также будем готовить на шампурах. Да, в домашних условиях такое объедение точно не сделаешь, но зато можно на природе угощаться этой вкусной картошечкой.

Ингредиенты

• Картошка молодая средняя – 7 клубней;
• Курдюк копченый или малосольный — 250 г;
• Головка чесночная – ½ шт.;
• Майонез – 40 г;
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – 3-4 ветки;
• Соль – 1-2 ч. л.;
• Паприка молотая – ½ ч. л.

Как запечь картошку в фольге на мангале

• Тщательно промываем картофельные клубни от всех загрязнений, но кожуру срезать не нужно. После этого картофель необходимо обсушить.
• Тем временем можно нарезать курдюк небольшими слайсами — толщиной не более 3 мм. Если у вас копченое сало, то его можно использовать в своем номинальном виде.

• Подсушенный картофель режем поперек на 3 части и отправляем в миску, где маринуется курдюк. Все перемешиваем. Картошку также можно отдельно немного присолить.
• После всех приготовлений начинаем насаживать ингредиенты на шампура, чередуя картошку и сало. Насаживаем плотненько, чтобы при запекании картофель пропитывался ароматами курдюка.
• После того, как картошка будет на шампурах, обматываем весь шашлык фольгой плотно и герметично, чтобы все соки и ароматные пары остались внутри и проникли в картофель.
• Выкладываем шампура на мангал и над горячими углями запекаем картошку около получаса, регулярно поворачивая, чтобы она пропеклась со всех сторон равномерно.

• Если вы не хотите заморачиваться с шампурами, то можно просто каждую картошку, разрезанную на 3 части и переложенную салом, завернуть в фольгу и закопать в угли.

Таким способом запекать клубни нужно 20 минут при высокой интенсивности жара углей. Чем больше остывают угли, тем дольше времени нужно запекать клубни.

Оригинальная картошка с ветчиной и крабовыми палочками на углях

Тот, кто бывал хоть раз в Москве, наверняка пробовал этот вкусный и совсем не вредный фаст фуд. Крошка-картошка – это наш традиционный славянский вариант перекуса с самыми разными начинками. И сегодня мы приготовим на природе это угощение своими руками с двумя наиболее популярными наполнителями.

Ингредиенты

• Крупные и ровные клубни картофеля – 4 шт.;
• Масло вологодское — 1 ст. л. с верхом;
• Ветчина индейки – 0,1 кг;
• Вареное вкрутую яйцо – 1 шт.;
• Сыр гауда — 50 г;
• Укроп мелкорубленый – 1 ст. л. без верха;
• Майонез оливковый – 40 г;
• Палочки крабовые охлажденные – 1 пачка;
• Соль экстра – по вкусу.

Как приготовить картошку с индюшиной ветчиной на углях в фольге

1. Хорошенько промываем картошку со щеточкой, но не чистим. После этого вытираем насухо, делаем несколько неглубоких проколов вилкой и плотно заворачиваем клубни в фольгу.
2. Закапываем «серебряную» картошку в раскаленные красные угли и 40 минут запекаем их до мягкости, до готовности.
3. Ну а пока картофель запекается, мы подготовим два вида начинок.
4. Первая начинка состоит из мелко нарезанной ветчины, 20 г тертого мелкой стружкой сыра, укропной зелени и 1 ст. л. майонеза. Все перемешиваем, подсаливаем по вкусу и, при желании, перчим.
5. Для приготовления второй начинки нужно меленько накрошить крабовые палочки, перетереть на мелкой терке остатки сыра и яйцо, после чего заправляем все майонезом и по вкусу присаливаем.
6. Готовый картофель выкапываем из углей и прямо через фольгу протыкаем ножом, чтобы удостовериться в его готовности. Если картошечка мягкая, вынимаем ее из костра, раскрываем фольгу и делаем сверху клубня крест-накрест надрез, доходящий до середины картошки.
7. После этого аккуратно раздвигаем края картошки по разрезу, в центр кладем кусочек масла и аккуратно вилкой рыхлим картофельную мякоть, а затем выкладываем сверху начинку.

Приготовленная в фольге в углях картошка по любому из предложенных рецептов освежит устоявшееся меню на природе и даже станет коронным угощением на праздничном столе, если вы решите устроить банкет, например на даче, где есть доступ к мангалу и углям.