Банановая выпечка на скорую руку

Многие из нас не раз задумывались, всегда ли так необходимо готовить помпезный торт со свечами на день рождения, и делали выбор в пользу вкусных пирогов. Если мы готовим сладкий стол на праздник, где можно обойтись без заказного торта, то выпечка с бананами – это как раз то, что нам нужно! Включив в лёгкие шедевры тропический фрукт, мы утолим тягу гостей к интересненькому и сладенькому, одновременно избавив себя от лишних хлопот с духовкой.

Тяга человека к банановым рецептам обусловлена их антидепрессантным воздействием. Спасибо триптофану, которого так много в бананах! Эта аминокислота входит в состав серотонина и мелатонина – гормонов умиротворения и сна.

Сама физиология будет на вашей стороне, если вы отдадите предпочтение банановой выпечке. Вашим гостям гарантированы сразу два приятнейших состояния – умиротворение во время праздника и крепкий здоровый сон после него.

В среднем приготовление займёт у вас всего лишь час-полтора времени. Заманчивая перспектива — почти без хлопот завершить подготовку на день рождения!

Выбирайте рецепт выпечки из банана на скорую руку и предвкушайте гарантированный эффект.

к содержанию ↑

Банановый татен

На эту красивую выпечку с бананами уйдёт полчаса подготовки и до 40 минут на выпекание и подачу. А в итоге недолгих хлопот сладкий стол будет заслуживать отдельного фото!

Ингредиенты

Начинка

• Сливочное масло – 50 гр;
• Сахар – 120 гр;
• Бананы – 6-8 шт (в зависимости от размера).

Тесто

• Мука – 220 гр;
• Масло сливочное – 100 гр;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Йогурт (натуральный, например, греческий или ТМ «Активиа») – 125 гр;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Соль – 1 щепотка.

Как приготовить

Готовим тесто

1. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль.
2. Соединяем растопленное масло, йогурт, сахар и яйцо, перемешиваем.
3. Добавляем муку – по частям, вплоть до вымешивания теста на столе до однородной гладкости.
4. Катаем из теста шар, обёртываем плёнкой и кладём в холодильник на 30 мин.

Готовим начинку

Сначала сделаем карамель, протопив сливочное масло с сахаром до золотистого цвета. Огонь – средний + постоянно помешивать. Займёт около 5 минут.

Снимаем карамель с огня и даём остыть.

1. Бананы моем, чистим и режем пополам. Затем каждую половину разрезаем вдоль. Укладываем четвертинки бананов по кругу на карамель. Старайтесь сделать красивый узор от центра, подрезая кусочки бананов при необходимости.
2. Достаём тесто из холодильника и раскатываем в круг. Диаметр круга – на 2-3 см больше, чем диаметр формы. Накрываем тестом форму и заправляем края внутрь формы, создавая небольшие бортики.
3. Ставим пирог в разогретую духовку и печём при 200 градусах около 30 минут. Вынув форму, накрываем её чистым полотенцем и даём постоять 5-10 минут.
4. Для подачи переворачиваем пирог на блюдо и украшаем сливками, вишнями, орехами.

Если вы планируете татен центральной выпечкой сладкого стола, учтите лучшие варианты сопровождения — мороженое или взбитые сливки. Из фруктов с бананами вкуснее всего сочетаются вишня, клубника, киви и цитрусовые.

к содержанию ↑

Шоколадно-банановый рулет

Безукоризненный выбор среди выпечки с бананами! Подходит на любой праздник, особенно на детский день рождения, ведь рулет удобно есть даже рукой!

Для помощи с банановой выпечкой зовите на кухню дочек. Чтобы через несложные рецепты они потихоньку приобщались к свободному творчеству в роли кулинаров.

Нам нужны

• Черный шоколад – 100 г;
• Мука – 100 г;
• Сахар – 100 г + 1 ст. л.;
• Тертая лимонная цедра – 1 ч. л.;
• Сливки жирностью 35% – 250 мл;
• Сок половины лимона;
• Яйца – 4 шт.;
• Какао-порошок – 2 ст. л.;
• Бананы – 4 шт.

Как приготовить

1. Взбиваем яйца, сахар и цедру лимона в мягкую пену.
2. Тщательно перемешиваем взбитые яйца с мукой и какао-порошком.
3. Противень укрываем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто на противень и ставим в духовку на 8-10 минут при 170-180 градусах.
4. Горячий корж аккуратно перекладываем на полотенце, присыпаем 1-2 столовыми ложками сахара или пудры и скатываем в рулет. Оставляем до остывания.
5. Готовим банановую начинку. Бананы чистим, соединяем в блендере с лимонным соком и перебиваем в гомогенное пюре. Тёмный шоколад режем мелкими кусочками. Сливки взбиваем в стойкую пену. Соединяем все ингредиенты начинки.
6. Начиняем рулет. Дав тесту остыть в свёрнутом состоянии, снова пускаем его в дело. Разворачиваем и смазываем корж подготовленной начинкой. Снова свернув, мы получим готовый шоколадно-банановый рулет.

Желая украсить свой шедевр, выбирайте привычные обсыпки:

• мелко тёртый шоколад (трём после быстрой заморозки!),
• сахарная пудра (сеем через сито!),
• тонкий слой взбитых сладких сливок разных цветов (натуральные красители – сок свеклы, моркови, шпината).

к содержанию ↑

Печенье из орехов и бананов

Простая выпечка с бананом – порционная, быстрая, с насыщенным ореховым вкусом и замечательно удобная для привлечения к процессу детей!

Ингредиенты

• Мука – 300 гр;
• Банан – 1 шт. крупного размера;
• Мёд – 2 ст.л.;
• Орехи (любые твёрдые, например, грецкие или миндаль) – 60 гр;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Масло растительное.

Как приготовить

1. Дробим орехи в блендере. Добавляем в чашу куски банана, сахар, мёд и перебиваем массу до однородности.
2. Выложив смесь на стол, постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
3. Готовое тесто раскатываем в корж, толщиной до 8 мм.
4. Вырезаем из коржа кружочки (стакан, стандартная чашка для чая и т.п.).
5. Выкладываем печенье на противень, устланный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
6. Перед запеканием смазываем печенье водой или сладким соком и присыпаем сахаром.
7. Выпекаем печенье в разогретой до 200 градусов духовке – около 20 минут.

к содержанию ↑

Торт без выпекания «Сливочный рай»

Простота в приготовлении и поистине царский внешний вид делают этот торт вдвойне желанным рецептом для нашей подборки выпечки с бананами.

Оцените фото знатного торта, и удивитесь, читая рецепт, ведь эту воздушную красоту так легко приготовить!

Нам нужны

• Песочное печенье типа «Юбилейное» — 300г;
• Масло сливочное – 100 гр;
• Варёное сгущённое молоко сгущенное молоко – 50-80 гр;
• Бананы – 3 шт.;
• Сливки — 400 мл;
• Сахарная пудра — 2ст.л.;
• Топпинг на выбор — шоколадная стружка / какао и т.п.

Приготовление

1. Печенье перетираем до крошки в блендере.
2. Добавляем сливочное масло и доводим до гомогенности.
3. Трамбуем массу на дно круглой разъёмной формы для выпечки.
4. Отправляем форму с ним в холодильник на 30 мин.
5. Достаём форму и наносим слой сгущённого молока прямо на корж.
6. Сверху укладываем тонкие банановые кружочки в хаотичном порядке, покрыв всю площадь.
   
7. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Наша цель – устойчивые пики.
8. Перекладываем сливки в кондитерский мешок и заполняем форму с тортом простейшим узором – по капле, покрывая всю площадь.

Топпинг торта – полосы из растопленного шоколада, стружка тёмного шоколада, какао-порошок, кофе.

Подаём торт только после охлаждения в холодильнике! Это подарит нам настоявшийся вкус — нежный, но сытный, сладкий, но не приторный.

Облегчите себе подготовку дня рождения дома и сэкономьте усилия на выпечке, выбрав для себя рецепт с бананами. Приятный побочный эффект – это освоение вкусных и несложных рецептов для уютного чаепития в любой счастливый день!