Сковорода для индукционной плиты

В современном мире сковородки настолько расширили свой модельный ряд по функционалу, что можно растеряться в обилие их названий. Так или иначе, сковорода для индукционной плиты остается самым незаменимым помощником в готовке, а вот как выбрать самую лучшую посудинку, мы и расскажем в этой статье.

При покупке важно обратить внимание не только на технические особенности изделия, но и на необходимые параметры совместимости емкости с инновационными печками.

Мы уже многократно рассказывали на страницах нашего сайта об особенностях индукционных плит, их принципе работы и правилах выбора посуды для них.

Всю подробную информацию вы сможете найти в этих статьях:

Какие сковородки подходят для индукционных плит

Если вы еще только собираетесь обзавестись магнитной плитой и присматриваетесь к посуде для нового гаджета заранее, то все же для начала в двух словах нужно понять суть работы этой печки, ведь именно уникальная система ее функционирования и накладывает множество требований на посуду.

  1. Индукционная плита не имеет нагревательного элемента, а вместо него под стеклокерамическим покрытием скрываются электромагнитные катушки, генерирующие магнитное поле.
  2. При контакте с ферромагнетиком (поверхностью дна посуды) магнитное поле создает в нем вихревые токи, которые и нагревают металл. То есть само дно посуды выступает нагревательным элементом.
  3. Сама поверхность плиты не нагревается выше 50°С, так что при работе с таким гаджетом вы не сможете обжечься, пролитая жидкость или капли масла, частички готовящейся пищи не пригорят к керамической поверхности. Да и климат на кухне останется комфортным, без перегрева.
  4. Температура дна посуды регулируется точно и посекундно: мгновенный нагрев, быстрое охлаждение. Ничего не подгорит, ничего не убежит и не переварится. Также и время на готовку сокращается значительно.
  5. КПД индукционных плит значительно выше всех других типов печей и превышает показатель в 90%. Это снижает потребление энергии, экономит бюджет и время.

Да, у индукционных плит плюсов очень много. Однако среди тех, кто задумывается о приобретении этой техники, все же блуждает миф о необходимости покупки вместе с плитой целого набора особенной посуды. Это мнение ошибочно, ведь большинство кастрюль и сковородок будут отлично работать с этим гаджетом.

Какая же сковорода лучше подойдет для индукционных плит? В принципе, на саму модель и технические данные посуды требования не распространяются, а затрагивают лишь дно емкости. Не стоит забывать, что индукционная конфорка взаимодействует непосредственно с дном сковороды (и только с дном!) и соблюдение всех параметров будет гарантировать 100% эффективность работы плиты.

к содержанию ↑

Какую сковородку выбрать для индукционной плиты

Если прямо сейчас изучить весь ассортимент сковородок, имеющийся у вас дома, то большая часть из них прекрасно подойдут для индукционной плиты. Например, мамино чугунное наследство или новенькая стальная сковорода с любым покрытием, будь то камень или эмаль, тефлон или титан, абсолютно не нуждаются в замене.

А вот с алюминиевыми сковородками все же придется расстаться. Но это не значит, что алюминиевой посуде совсем нет места рядом с индукционной печкой. Многие алюминиевые сковороды сегодня производят по новой технологии – с ферромагнитным дном или опылением для взаимодействия с индукционной плитой.

Главное при покупке обратить внимание на значок индукции:

Значок индукционной плиты

Также вы можете воспользоваться переходником адаптером для индукционной конфорки, если рука уж совсем не поднимается выкинуть полюбившуюся сковородочку. Но в этом случае адаптер будет играть роль нагревательного элемента, и плита будет работать по принципу простой электрической, без всех тех бонусов, что несет с собой электромагнитная индукция.

Адаптер для индукционной плиты

к содержанию ↑

Лучшая сковорода для индукционной плиты

Главный плюс индукционных сковородок – их универсальность. То есть такую посудину можно использовать в работе с любой другой плитой, а если еще и ручка съемная, то и в духовке.

Лучший металл для индукционной посуды: чугун и сталь, а также стальные сплавы. Эти металлы обладают отличными ферроомагнитными свойствами и прекрасно генерируют энергию магнитного поля в тепло. Но тут нужно понимать, что правило ферромагнетика относится только ко дну посуды. Сама же сковородка может быть хоть из стекла.

Чтобы достичь наивысшей эффективности работы печи, следует подбирать сковороду по размеру конфорки. И ни в коем случае посудина не должна быть меньше диаметра конфорки более чем на 1/3.

Правильное дно сковороды – залог хорошей работы печи. У лучшей индукционно-совместимой сковородки дно должно быть ферромагнитное, плоское, ровное, иметь толщину свыше 3 мм, а также диаметр — не менее 12 см.

Вообще сегодня посуда для плит магнитного поля выпускается в огромном ассортиментном разнообразии и может быть сделана практически из любого сплава. Алюминий в этом случае составляет здоровую конкуренцию чугуну и стали, ведь такие сковороды более легкие и их чаще всего выпускают с самыми разными покрытиями: тефлон, титан, керамика, минеральное покрытие, эмаль.

Весьма популярны сегодня и сковороды с каменным покрытием для индукционной плиты. Размеры и формы сковородок могут быть самыми разными, в зависимости от их предназначения: воки, сотейники, блинницы, грили и многие другие.

 

к содержанию ↑

Рейтинг: лучшая сковорода для индукционных плит

Поскольку индукционные плиты довольно активно завоевывают признание не только профессиональных поваров, но и домашних кашеваров, современный рынок кухонной посуды буквально переполнен предложениями от самых разных брендов. Да и сами компании растут, как грибы после дождя. Поэтому в выборе посуды нужно стараться делать упор на известные фирмы, которые уже давно зарекомендовали себя.

Среди самых именитых и дорогих стоит обратить внимание на следующие компании с мировым именем:

  • Zanussi (Италия);
  • Zepter (Австрия);
  • Lodge (США);
  • Le Creuset (Франция);
  • Skeppshult (Швеция);
  • KitchenAid (США);
  • Fissler (Германия);
  • Zwilling J.A. Henckels (Германия);
  • Risoli (Италия).

Если же требуется более доступная по стоимости посуда, но не менее качественная, то эти производители так же заслуживают доверия:

  • BAF, AMT Gastroguss, BergHOFF, De Buyer и Gipfel (Германия);
  • Arcos(Испания);
  • Lava (Турция);
  • Swiss Diamond(Швейцария);
  • Scanpan (Дания);
  • Black Cube, Staub, Chasseur, TEFAL (Франция);
  • Ilsa(Италия);
  • Нева Металл Посуда, Kukmara (Россия);
  • MAYER & BOCH (Китай/Германия);
  • БИОЛ (Украина).

Очень сложно сегодня разобраться в многообразии брендов, какая именно посуда отвечает всем требованиям качества, безопасности, долговечности и при этом не ударяет по карману. Самый верный способ выбора сковороды — изучить отзывы и рекомендации реальных пользователей.

Вот как раз на основе этих данных мы и составили наш рейтинг по разным номинациям:

Место Фирма, модель, страна Характеристики рейтинга и особенности модели Цена, руб
 

Лучшая антипригарная литая сковорода для индукционной плиты

1 TEFAL Meteor Ceramic (Франция) Лучшее дно 2000-2500
2 Rondell Mocco RDA-276 (Германия) Практичная модель 2700-3000
3 Нева металл посуда 9026 (Россия) Доступная цена при отличном качестве 1500-1800
4 Kukmara Традиция с266а (Россия) Безопасность, долговечность, дешевизна  

1200-1600

Лучшие чугунные сковородки для индукционной плиты  

 

 

1 Rondell Noble Red RDI-706 (Германия)

 

Лучшая немецкая сковорода для индукционной плиты  

5000

2 Lodge L8SK3 (США) Универсальность, долговечность, широкий размерный ассортимент 2300-7500
3 MAYER & BOCH (Германия/Китай) Немецкое качество по доступной цене 800-1300
 

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием для индукционной плиты (титан)

1 Rondell 276-RDA (Германия) Лучшая теплопроводность, трёхслойное дно 3300
2 Tefal Emotion (Франция) Самая популярная модель 2000-2500
3 TVS Mito 24 см (Италия) Качество, безопасность, доступная стоимость 2000
 

Лучшая сковорода с каменным покрытием для индукционной плиты (мрамор)

1 MAYER & BOCH MB-25621 (Китай/Германия)

 

Высокопрочное мраморное покрытие, низкая цена 1000-1200
2 Kukmara мрамор «Индукция» смки260а (Россия) Лучшая модель по доступной цене 1700-2200
3 Nadoba Mineralica 728416 Безопасность и долговечность, пятислойное дно 2400-2750
 

Лучшая блинная сковорода для индукционной плиты

1 Rondell Mocco RDA-136 Высококачественные материалы 2000-2700
2 Tefal Chef C6943802 Лучшее антипригарное покрытие 1800
3 Нева металл посуда, Ферра индукция, 24 см Лучший отечественный производитель 2000
4 Биол 04241 Чугун, съемная ручка, низкая цена 800-1400

 

Надеемся, что наши советы и рейтинги помогут вам выбрать самую лучшую сковороду для индукционной плиты. А испытать новое приобретение вы сможете на наших рецептах. Каждый день для вас мы публикуем только самые вкусные кулинарные идеи и методы их воплощения:

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало