Наливка из клубники: подборка рецептов с алкоголем и без

Сладкие ягодные напитки очень популярны среди слабого пола, однако и мужчины не отстают от дам, правда, в свои рецепты они добавляют немного крепости. Сегодня мы предлагаем вам приготовить любимое русское питьё, более известное как наливка из клубники; для её создания нужно минимум компонентов и совсем немного времени.

Всем, кто обожает клубничные ягоды и не ровно дышит к домашним наливкам, советуем объединить свои пристрастия и сделать угощение, как говорится, 2 в 1.

к содержанию ↑

Клубничная наливка в домашних условиях: рецепт без алкоголя

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Делаем пошагово вкусную клубничную наливку без водки дома

Поскольку наливочки – это больше женский напиток, то для начала мы рассмотрим более облегчённую, классическую версию его приготовления. В составе нашей рецептуры нет ингредиентов, придающих «ягодному удовольствию» высоких градусов.

Делать напиток мы будем без водки, спирта, коньяка и прочих горячительных добавок. Наша наливка из клубники на вкус получится мягкой и нежной, как пушинка.

  1. Для начала ягоды моем, убираем с них плодоножки, затем складываем плоды в банку (используем ёмкость, рассчитанную на 3 л) и пересыпаем их сахаром.
  2. Тщательно всё перемешиваем, после чего горлышко банки перевязываем многослойной (2-3 слоя) марлей и на пару-тройку дней относим в неосвещённое (тёмное) помещение. Температура в месте хранения напитка должна быть в пределах 18-25 °C.
  3. Когда в банке образуется пена, появится лёгкое шипение и запах кислого: это будет значить, что клубника забродила. Снимаем с горла банки марлю, а вместо неё устанавливаем резиновую перчатку с дырочкой или гидрозатвор.
  4. Оставляем в том же самом месте забродившие клубничные ягоды на 2-4 недели. Только градус в помещении на этот раз должен быть немного выше (22-27 °C).
У каждого длительность брожения будет индивидуальной, но по признакам вы точно поймёте, что процесс окончен. Когда перчатка сдуется или гидрозатвор перестанет пузыриться – значит, бродильный этап завершён.
  1. По окончании брожения ароматную наливку нужно процедить через слои марли (2-3 слоя достаточно), чтобы она ещё стала и красивой, а затем на 7 дней отправить настаиваться в прохладное помещение.
  2. Спустя неделю напиток снова фильтруем (можно через марлю, а можно отфильтровать, используя вату), затем разливаем по вымытым сухим ёмкостям (бутылкам) и относим на хранение в то самое нежаркое, можно даже сказать прохладное место. Храниться такой изысканный напиток с лёгкостью может от 2 до 3 лет.

nalivka-iz-klubniki-podborka-receptov-s-alkogolem-i-bez3

По данному классическому рецепту вы сумеете создать наливку, крепость которой будет не выше 14%. А вкус у неё окажется просто божественный: утончённый, но при этом насыщенный и яркий.

Как сделать вкусную наливку из клубники: советы к рецепту

  • Для приготовления этой наливки желательно использовать именно свежие плоды. Из замороженной клубники её трудно будет удачно сделать, ведь наша кулинарная инструкция предполагает брожение, а для этого нужны натуральные дрожжи.
  • Правда, помыть мы всё же вам ягоды советуем, чтобы в напитке не присутствовал привкус земли. Кстати, перебрать их тоже необходимо, чтобы гнилые, с червоточинами или подъеденные насекомыми плоды не попали в корзинку, из которой потом будет браться клубника для наливки.
к содержанию ↑

Наливка клубничная на водке: простой пошаговый рецепт

Тем, кто предпочитает напитки с градусом, предлагаем технологию изготовления наливки из ягод с добавлением водки. Водку вы, правда, можете заменить хорошим самогоном, коньяком или 40-45% спиртом – на ваш выбор, но мы рассмотрим рецепт именно с водкой.

Получится такое питьё крепче, чем напиток по предыдущей рецептуре (градус достигнет отметки 16-18), но если этого вы и добиваетесь, тогда пора приступать к процессу.

Ингредиенты

  • Сахар – 1 кг;
  • Водка – 0,5 л;
  • Клубничные ягоды (свежие) – 1 кг.

Делаем шаг за шагом домашнюю наливку из клубники к праздничному застолью

  1. Режем наши чистые обсушенные ягодки клубники пополам, складываем их в подготовленную банку (чистую и сухую), всыпаем к ним полкило сахара и аккуратно трусим банку со сладкими плодами да кристаллами.
  2. Обматываем слоёной (2-3 слоя) марлей горлышко банки и относим её на 2-4 дня в тёплое затемнённое место.
Градус в помещении должен быть не ниже 18 °C и не выше 25 °C. Само место должно быть недоступным для прямых лучей солнца.
  1. Когда вы заметите, что напиток начал шипеть и пениться, установите на него гидрозатвор или обычную медперчатку с проколотым пальцем.
  2. Пусть установленная вами конструкция стоит в помещении при уже описанных нами условиях 10-12 суток.
  3. Спустя указанное количество времени вливаем в будущую наливку водку и остаток сахара (0,5 кг). Тщательно всё мешаем.
  4. Относим в прохладное и довольно тёмное место нашу банку. Выдерживаем её содержимое в течение 12-16 дней, не забывая по разу в сутки встряхивать ёмкость.
  5. После выдержки клубничную наливку сливаем с осадка, фильтруя её через вату и марлю, и разливаем по бутылкам.

nalivka-iz-klubniki-podborka-receptov-s-alkogolem-i-bez1

Годным напиток может быть около 3 лет, при условии, что вы всё сделаете правильно и будете хранить его надлежащим образом: в тёмном нежарком помещении.

к содержанию ↑

Экспресс-рецепт приготовления наливки из алкоголя с клубникой

Долго возиться с готовкой, а потом ещё неделями ждать брожения и выдержки хотят далеко не все, особенно нетерпеливые женщины, которым хочется всё и сразу. Если вам срочно нужно приготовить вкусную наливочку на праздничный стол, тогда предлагаем быстрый рецепт её приготовления.

В течение 24 часов вы сделаете такой потрясающий и необычный напиток, что восхищениям и хвалебным речам гостей не будет предела.

Ингредиенты

  • Водка высокого качества – 1 л;
  • Клубника спелая и сочная – 2 кг;
  • Сахар-песок – 800 г.

Лучшая ягодная наливка из клубники на скорую руку

  1. Выкладываем клубнику (в этом рецепте может использоваться как свежая, так и замороженная) на дно стеклянной банки. Эту самую банку помещаем в кастрюлю, низ которой предварительно застилаем полотенцем.
  2. Наливаем в кастрюльку столько воды, чтобы процентов на 80 она прикрыла банку.
  3. Включите огонь, сделайте его минимальным, доведите жидкость до кипения и следите, чтобы после закипания она особо в кастрюле не бурлила.
  4. В таких условиях варим нашу банку часа 2-3. За это время клубничный сок сварится и содержимое ёмкости немного изменится: четвёртую часть банки заполнит жидкая составляющая.
  5. Процеживаем, а после сливаем парующий клубничный сок в другую ёмкость.
  6. Всыпаем в неё также сахар (в полном объёме), затем ставим на огонь и держим там до полного его растворения.
  7. Немного остужаем сок из ягод клубники, после чего разбавляем его водкой.
  8. Даём напитку полностью остыть, переливаем в ёмкости для дальнейшего хранения и ставим в холодильник. Подаём к столу любимое питьё в охлаждённом виде либо (если не поставите его перед подачей на полку рефрижератора) с кубиками льда.

nalivka-iz-klubniki-podborka-receptov-s-alkogolem-i-bez

Быстрая наливка из клубники готова. Как вы уже убедились, этот процесс очень лёгкий и доступный. Такую её вариацию вы сможете готовить круглый год, в отличие от тех видов, которые предполагают брожение на природных дрожжах.

Хоть клубничный сезон и короткий, но он может оставить после себя надолго приятное послевкусие в виде клубничной наливки и не только. Заготавливайте впрок любимые ягодки и делайте из них полезные летние напитки и блюда для души.

Приятной дегустации!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало