Курица с грибами, запеченная в духовке

Как по вашему, что всегда беспроигрышно придает вкус, особый смак и аромат любому блюду? Совершенно верно, это грибы, а уж курица с грибами запеченная в духовке блюдо деликатесное и истинное наслаждение для любителей вкусно поесть.

Даже если вы уже готовили эту замечательную еду, именно эти рецепты станут лучшими в вашей кулинарной книжке.

Блюда можно подавать и в праздники и в будни. Они вкусные, сытные и красиво смотрятся.

Курица с грибами запеченная в духовке, рецепт для целой куриной тушки

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить курицу с грибами, картофелем и овощами

Используем заранее подготовленные продукты: мытые, очищенные и обсушенные.

Готовим маринадную смесь и маринуем куриную тушку

  • Молотую парику смешиваем до однородного состояния с маслом.
  • Курицу соли и перчим, а затем внутри тушки и всю поверхность смазываем маринадом.
  • Оставляем промариноваться на 30-40 минут.

Подготавливаем гарнир-ассорти

  • Грибы слегка отвариваем и нарезаем крупными кусочками.

Молодые грибы более ароматные и питательные, чем зрелые, перезрелые.
  • Картофель делим на четыре-пять долек.
  • Лук и чеснок мелко шинкуем.
  • Сладкий перец нарезаем по длине на четыре-пять частей.
  • Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем произвольными кусочками. Томатную пасту – предварительно разводим водой.

Смешиваем подготовленные ингредиенты овощного гарнира с небольшим количеством растительного масла, розмарином, лавровым листом, мускатным орехом. Умеренно присаливаем и перчим.

Запекаем курицу с грибами в духовке

  1. Маринованную целую курицу, помещаем в горячую духовку на смазанную маслом решетку.
  2. Курицу периодически смазываем маслом до окончательной готовности блюда.
  3. Под решетку ставим противень, для сбора выделяющихся сока и жира.
  4. Также устанавливаем в духовом шкафу поддон с горячей водой (при запекании подливаем горячую воду по мере необходимости).
  5. Запекаем курицу 35-45 минут при 190-200°С.
  6. Потом, не выключая огня, вынимаем противень из духовки и перемешиваем подготовленный гарнир с соком и жиром.
  7. Затем гарнир сверху поливаем небольшим количеством растительного масла и вливаем в противень немного кипятка.
  8. Противень с гарниром отправляем в духовку на прежнее место и вместе с курицей продолжаем запекать еще 30-40 минут.

Гарнир периодически перемешиваем. Если нам кажется, что курица может пережариться до готовности гарнира, прикрываем ее фольгой.

Готовую курицу с грибами перекладываем на большое блюдо целиком. Гарнир живописно раскладываем вокруг курицы и посыпаем свежей зеленью.

Для семейного обеда/ужина нарезаем курицу порционными кусочками и также помещаем на блюдо в центре «венка» из овощей и грибов.

к содержанию ↑

Куриное филе с грибами запеченное в духовке

Ингредиенты

  • Куриная грудка филе – 1 кг;
  • Грибы (вешенка, шампиньоны) – 1 кг;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Корень сельдерея – 0,5 кг;
  • Масло растительное, соль, перец, специи, свежая зелень – по потребности.

Для молочной заливки

  • Молоко — 500-700 мл;
  • Мука – 3-3,5 ст.л.;
  • Масло сливочное — 1,5 ст.л.
  • Соль, орех мускатный, кардамон — по вкусу.
  • Кулинарные принадлежности: посуда для запекания/противень с высокими бортиками.

Как запечь филе курицы с грибами

Куриное филе запеченное с грибами можно готовить по разному. Это сделать несложно и неопытному повару-кулинару. Куриная грудка запеченная с грибами по этому рецепту готовится супер просто, а съедается мгновенно.

  • Продукты заранее моем, чистим и обсушиваем.
  • Куриное филе и грибы режем на кусочки.
  • Морковь, лук и корень сельдерея измельчаем.
  • Куриную грудку, грибы, морковь, лук, сельдерей солим, перчим, посыпаем специями. Жарим на сковороде на растительном масле до полуготовности.

Теперь делаем молочную заливку

Муку поджариваем на масле до бежевого цвета, заливаем молоком, добавляем соль, мускатный орех, кардамон. Непрерывно помешивая, варим до легкого загустения.

  • В посуду для запекания с высокими бортиками помещаем поджаренное куриное филе с грибами и заливаем молочным соусом.
  • Отправляем в разогретую духовку и запекаем 30-35 минут при 180-190°С.

Готовое куриное филе с грибами посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.

К курице с грибами, приготовленной по любому из предложенных рецептов, очень подходит «Зеленый соус» канарской кухни из петрушки. Можно пофантазировать с другими пряными травами. Этот соус готовится очень просто.

Делаем «Зеленый соус»

  • Измельченные листики от двух пучков петрушки смешиваем по вкусу с измельченными дольками чеснока, солью, порошком куркумы.
  • В смесь вливаем 3-4 ст.л. ложки яблочного/винного уксуса и тщательно блендируем до полной однородности.
  • На маленьких оборотах блендера постепенно подливаем стакан растительного/оливкового масла.
  • Прекращаем взбивать, когда будет достигнута консистенция достаточно густого киселя.

Потрясающий соус готов!

Надеемся, курица с грибами запеченная в духовке вас не разочаровала и вы с удовольствием будете ее готовить.

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало