Как приготовить котлеты из куриного фарша с сыром

Если ваша семья состоит из котлетных гурманов, но при этом совсем не против перемен, то этот кулинарный экскурс как раз для вас. Нежные, сочные, очень вкусные и совсем простенькие в приготовлении куриные котлеты с сыром на сковороде – это отличный вариант угощения хоть на праздник, хоть на обед.

Такие котлетки изобилуют белком, но при этом калорийность их вписывается в лимиты любой диеты, их удобно брать с собой на работу и в дорогу в качестве перекуса.

Возможности сыра в приготовлении котлет

Особую вкусовую нагрузку в таких котлетах берет на себя сыр. А поскольку разновидностей этого молочного продукта очень много, соответственно и котлетки можно готовить каждый раз по-новому.

• Пармезан подарит блюду выраженный сырный аромат, гауда прекрасно плавится, тянется, имеет умеренный вкус, но при этом подчеркивает курицу легким ароматом.
• С моцареллой котлетки приобретут нежный сливочный аромат и вкус.
• Вы можете взять для начинки творожный сыр, в фарш добавить тертый мягкий сыр, соус приготовить из плавленого «янтарного», а твердосортный чеддер, натерев на терке, использовать для панировки.

Приготовление куриных котлет с сыром может разниться не только сортом сыра или методом его использования. Сами котлеты можно делать по-разному: из однородного фарша с различными добавками, отбивного филе или из мяса крупной рубки.

Особую пикантность сыру добавляет зелень, чеснок и паприка, которые также можно учесть в составе начинок, кляров и панировки.

На основе этих советов вы в домашних условиях сможете своими руками готовить самые разные угощения. Ну а мы по всем предложенным случаям приведем базовые рецепты.

Курино-сырные котлеты с пармезаном

Маленькие котлетки из куриного фарша с сыром внутри могут стать отличной закуской. Сыр в данном случае следует нарезать тонкими брусками и покрывать небольшим слоем перекрученного куриного мяса, чтобы получились оригинальные куриные палочки с начинкой. В прочем, наш рецепт пошагово расскажет весь процесс приготовления этих котлет.

Ингредиенты

• Куриный фарш – 500 г;
• Луковица репчатая мелкая – 1 головка;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль мелкая – ½ ч.л.;
• Перечная смесь – ½ ч.л.;
• Яйцо крупное – 1 шт.;
• Сыр гауда – 0,2 кг;
• Панировочные сухари пряные – 100 г;
• Масло растительное – 50-80 мл.

Как пожарить куриные котлеты с сыром

• Луковицу и чеснок перемалываем с куриным фаршем в блендере до однородной консистенции, после чего солим, перчим и хорошенько вымешиваем, отбивая массу об стенки миски. Фарш должен получиться плотным и клейким.
• Сыр нарезаем тонкими брусочками, толщина которых будет около 7 мм.
• Отрывая небольшие кусочки фарша (как мячик для пинг-понга) разминаем их в лепешку, в центр кладем брусочек сыра и залепляем плотно со всех сторон, формируя котлетку в форме брусочка.

• После этого обваливаем котлеты в панировке, затем макаем в яйцо, обкатываем снова в сухарях и складываем на доску.
• Ставим нагреваться сковородку на сильный огонь, не забыв влить в неё масло. А как только масло раскалится, выкладываем на жарку котлеты и обжариваем их с четырех сторон, выделяя по 3-4 минуты на каждый бочок.

Готовые палочки вынимаем на салфетку, а затем подаем на украшенном свежими овощами блюде вместе с соусом.

Котлеты из курицы в панировке с сыром

Данный пошаговый рецепт один из самых простых. Это классические нежные котлетки из куриного филе с картофелем, но в оригинальной панировке. На всю готовку уйдет в пределах получаса. Как раз за это время вы сможете приготовить гарнир: рис, гречу, макароны, овощной салат или картофельное пюре.

Ингредиенты

• Мясо куриной грудки – 400-500 г;
• Яйцо 1 сорта — 2 шт.;
• Пряная панировка (сухари) – ½ ст.;
• Сыр твердого сорта – 0,1 кг;
• Мелкая соль – по вкусу;
• Крупного помола перец – 1/3 ч.л.;
• Луковица средняя – 1 головка;
• Картофель или кабачок – 0,2 кг.

Рецепт куриных котлет с сыром, пошаговая инструкция

1. Фарш на котлеты при помощи блендера или мясорубки готовится очень быстро. Очищенный лук и картошку (кабачок) измельчаем вместе с мясом до однородной текстуры. После этого солим и перчим получившуюся котлетную массу и формируем небольшие биточки.
2. Для приготовления панировки нужно смешать сухари и перетертый мелкой стружкой сыр.
3. Чтобы панировка равномерно и плотно прилегала, котлеты мы сначала будем макать в яичную массу, а уже затем обваливать в сухарях.
4. Итак, сковороду ставим нагреваться на максимум и наливаем в нее растительного масла грамм 50.
5. В это время куриные битки обваливаем в панировке, затем макаем во взбитое со щепотью соли яйцо и снова в сухари.
6. Котлетки выкладываем в раскаленное масло, а через пару минут, когда первая сторона поджарится и покроется плотной корочкой, котлеты переворачиваем, огонь конфорки снижаем до минимума и накрываем сковороду крышкой.

Готовить котлеты под крышкой нужно минут 20, после чего сковородку открываем, добавляем огонь, подрумяниваем котлеты до хрустящей корочки и вынимаем.

Читайте еще похожие записи:

Как приготовить куриные котлеты с сыром в духовке

Приготовление куриных котлет в кляре с сыром

Котлеты все больше принято жарить в панировке, однако наш рецепт научит вас делать очень быстрые, вкусные и самые простые котлеты из курицы в шикарном сырном кляре. Ну а что же приготовить на гарнир? Советует вам видео рецепты нашего шеф-повара, который не только научит вкусно готовить, но и красиво сервировать:

Ингредиенты

• Филе куриное – 0,4 кг;
• Яйца куриные 1 кат. – 2 шт.;
• Сырок плавленый «Дружба» — 1 брикет;
• Молоко – 50 мл;
• Мука высокосортная – 2 ст.л. с горкой;
• Соль – по вкусу.

Как делать куриные котлеты с сыром

1. Куриное мясо нарезаем меленькими кубиками.
2. Сыр трем на терке со средними дырочками. Если нет средней насадки, то тогда на мелкой.
3. В миске соединяем яйца и просеянную муку, все хорошенько вымешиваем до однородности.
4. В полученный кляр всыпаем сыр и нарезанное мясо, соль по вкусу и еще разок все хорошенько перемешиваем.
5. На нагретую и смазанную масло сковороду выкладываем столовой ложкой котлетную массу и обжариваем котлетки на среднем огне по 10-15 минут.

Мы привели лишь несколько самых разных рецептов, как можно сделать куриные котлеты с сыром. Вы же, на базе наших кулинарных советов можете сами создавать авторские блюда и радовать ими своих домашних гурманов.