Рубленные котлетки из грудки курицы с майонезом

Время от времени в каждом доме родные начинают требовать на обед что-то новенькое и вкусненькое, и тогда приходится искать варианты привычных блюд. Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом – самый подходящий в таких ситуациях, ведь и на вкус, и на вид такие битки не похожи на классические.

При этом стряпать их невероятно просто – уж точно не сложнее, чем привычный вариант, который успел надоесть всем домочадцам.

к содержанию ↑

Секрет сочных и вкусных рубленных куриных битков

  • Майонез – это идеальный ингредиент для мяса птицы. Дело в том, что жирный соус не просто делает блюдо более сочным и вкусным, но и размягчает мясные волокна. От этого рубленая курятина становится значительно мягче.
  • Если пропустить филе с куриных грудок через мясорубку, то вместе с этим испарится и большая часть мясного сока. Зато если нарубить мясо ножом и оставить его небольшими кусочками, такой ситуации получится избежать.

Рубленные котлетки из грудки курицы с майонезом

  • Не последнее место на современных кухнях занимают рецепты, существенно экономящие семейный бюджет. Благодаря майонезному соусу, рубленые куриные биточки отличаются повышенными питательными свойствами. Значит, семья дольше останется сытой.
  • У котлет из цельного мяса курицы такие же преимущества, как и у тех, что готовили из фарша. К такому угощению подойдет любой гарнир, так что нет никакой нужды изобретать к рубленным биткам что-то особенное.
к содержанию ↑

Рубленные котлеты из куриного филе с майонезом, простой рецепт

Как сделать своими руками дома котлеты из рубленой курятины и майонезного соуса

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать своими руками дома котлеты из рубленой курятины и майонезного соуса

Подать такое блюдо можно не только на семейный ужин, но и предложить к праздничному столу. В этом случае дополните сытное угощение салатом из свежих овощей.
  • Филейку птицы обмываем под холодной водой и перебираем мясо, избавляя от прожилок.
  • Затем рубим куриное мясо не слишком большими брусочками. Причем делать это лучше против мясных волокон.
  • Лук очищаем от шелухи и рубим овощ на небольшие кубики.
  • Ставим на небольшой огонь сковородку и наливаем в нее растительное масло без ароматов.
  • Разогреваем посуду и отправляем в нее лук. Жарим овощ до готовности.
  • Даем луку остыть, после чего отправляем ингредиент в миску к измельченному куриному мясу.
  • Перемешиваем содержимое миски, после чего всыпаем немного крахмала.
Лучше всего для приготовления рубленых котлет использовать кукурузный.
  • Добавляем майонезный соус, перчим блюдо на свой вкус и присаливаем. Промешиваем котлетный фарш.
  • Отдельно выбиваем в миску яйца и взбиваем их венчиком, пока не получим однородную массу.
  • Выливаем яйца в миску к остальным ингредиентам и вновь проходимся по содержимому миски ложкой.
  • Пучок петрушки обмываем под краном, срезаем стебли растения. Мелко рубим зеленушку.
  • Добавляем ее в фарш и снова промешиваем ингредиенты ложкой. После чего желательно помесить будущие котлетки чистыми руками. Это поможет скрепить ингредиенты.
  • Разогреваем в сковороде растительное масло. Формируем из рубленого куриного фарша порционные котлеты средней величины.
  • Выкладываем их в раскаленное масло и жарим с одной стороны, не допуская подгорания корочки.
  • Аккуратно поддеваем рубленные битки из филе птицы лопаткой и доготавливаем сытное блюдо на другой стороне.

Подаем аппетитные майонезные котлеты с запеченной картошечкой, пюре или любым другим гарниром: отварным рисом, макаронами.

к содержанию ↑

Вкусные рубленные биточки из курицы с майонезом, любимый вариант для обеда

Ингредиенты

  • Куриное нежирное мясо (филе) – 500 г;
  • Майонез – 3,5-4 ст.л.;
  • Яйца куриные – 2-3 шт.;
  • Мука пшеничная высший сорт – 2 ст.л.;
  • Масло растительное без запахов – для жарки;
  • Перец душистый меленый – 2-3 щепоти;
  • Лук репчатый – 2 небольшие головки;
  • Соль – по вкусу.

Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом - домашний рецепт

Как приготовить в домашних условиях котлетки из мяса птицы и майонеза

  1. Средние по размеру луковки избавляем от шелухи, после чего разрезаем вдоль на две половинки. Рубим овощ маленьким кубиком, как для обычной зажарки.
  2. Филе курочки обмываем и чистим ото всех пленок и прожилок. Рубим небольшими брусками, но не мельчим чрезмерно.
  3. В большой миске перемешиваем рубленное куриное мяско и свежий измельченный лучок.
  4. Туда же отправляем пшеничную муку и несколько столовых ложек майонезного соуса.
  5. Вносим любимые приправы и специи, обязательно солим рубленый фарш и не забываем приперчить его.
  6. Яйца выбиваем в отдельную емкость, при этом белки сливаем отдельно – их нужно взбить.
  7. Желтки же сразу можно вернуть к мясу и перемешать как следует получившуюся котлетную массу.
  8. По белочкам пройдемся венчиком или миксером, добавив чуток соли. Получив белую пенку, осторожно вмешаем ее в фарш. Так наши котлеты из рубленой курятины выйдут пышнее и воздушнее.
  9. Ставим на плиту сковороду и раскаляем ее, смазав донышко посудины растительным маслом.
  10. Тщательно вымешанный фарш выкладываем столовой ложкой в сковороду, прямо в ней формируя котлеты.
  11. Жарим биточки до появления румяной корочки с одной стороны. Затем переворачиваем и доготавливаем с обратной сторонки.

Подаем к столу обязательно горячими, пока пышные и сочные битки имеют самый привлекательный вид.

Кстати, если вам захотелось разнообразить будничное меню, то просто добавьте в блюдо побольше свежей зелени или же натрите ломтик твердого сыра в фарш. Для гурманов отлично подойдет нашинкованный кубиками свежий болгарский перчик. Выйдет очень вкусно и оригинально.

Без особого труда такие рубленые котлеты из куриных грудок с майонезом можно готовить даже для большой семьи, поскольку универсальный рецепт нравится всем без исключения. Да и ингредиенты для битков не слишком дороги – одним словом, блюдо рискует стать вашим любимым!

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало