Картошка в фольге на углях с салом

В хорошую погоду ноги сами несут нас на природу за порцией кислорода, общением на свежем воздухе и вкусной снедью, приготовленной на костре. В качестве альтернативы шашлыкам, с которыми слишком много возни, и дорогой красной рыбе можно иногда запекать картошку в фольге на углях со свежим салом.

Это угощение хорошо тем, что все необходимое для него обычно оказывается в рюкзаке даже без подготовки, а готовится оно очень просто и быстро.

Как выбирать продукты для запекания в фольге на природе

Поскольку мы решили отказаться от любимого шашлыка, чтобы не корпеть над ним весь прогулочный день, продукты нужно брать те, с которыми хлопот меньше всего.

  • Картошка должна быть без изъянов – ровненькая и гладенькая, без повреждений и гнили. Такие клубни можно просто хорошенько вымыть и запекать, как и годится, прямо в кожуре.
  • В сезон хорошо бы запастись молодой картошкой, ведь она и печется быстрее, и по вкусу лучше старой.
  • Слишком крупные клубни лучше с собой на пикник не брать – они слишком долго пекутся.
  • Теперь сало: берем то, что понежнее да помягче, желательно – с мясной прорезью и нежной слегка подкопченной шкуркой.
  • Главный секрет вкуса полевого лакомства из костра – зеленый соус. Его можно сделать загодя в домашних условиях. Смешиваем пропущенные через ручной пресс чесночные зубки (2-3 шт.), рубленую мелко зелень петрушки или кинзы, небольшой стручок огненного перца (по желанию), щепотку черного перца среднего помола, столько же пряного сбора для картошки (продается в магазинах). Заправляем все оливковым маслом.
  • Любите овощи – заверните в фольгу и ломтики кабачка, кружочки сладкого перца.
  • Перед отправкой завернутые в фольгу клубни с сальными ломтиками нужно дать им пропитаться пряностями и жирком.

А теперь – несколько простых способов готовки картошки с салом на углях в фольге.

к содержанию ↑

Универсальный способ готовки картошки и сала с прорезью на костре

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно испечь на углях картофель с салом и луком

Рецептура этого походного угощения предельно проста. Вкус главным образом будет зависеть от пряностей. С салом идеально сочетаются все виды молотого перца, порошок кориандрового семени, чеснок. Можно добавить к смеси щепотку молотого сушеного лавра.
А вот картошку перед насадкой на шампур можно присыпать сушеным укропом и куркумой.
  • Еще один нюанс готовки этого полевого угощения – правильно подготовить картошку. Если клубни уже немолодые, их лучше очистить.
  • Далее нарезаем на кружки толщиной в несколько миллиметров и закладываем в глубокую миску.
  • Сдабриваем картофельными приправами, поливаем маслом, присаливаем и перемешиваем.
  • Сало нужно порезать как можно тоньше. А чтоб сделать это было легче, перед работой ножом его нужно с полчаса подержать в морозилке, чтобы затвердело.
  • Жирную нарезку тоже чуть присолим и приправим специально приготовленным набором приправ.
  • Сняв с луковицы шелуху, ее саму нарезаем кружками толщиной 2-3 мм.

Теперь самый интересный процесс, к которому можно подключить всю семью – нанизывание на шампуры. Делается это в четкой поочередности: картофельный ломтик, сало, колечко лука – и т.д.

  • Нанизывайте на каждый шампурок ровно столько продуктов, чтобы они при запекании были над углями. Ориентируйтесь на ширину мангала.
  • Заворачиваем наши картофельно-сальные «шашлыки» в два слоя фольги, плотно ее приминаем и укладываем шампуры на мангал.

Время запекания -20-25 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы все равномерно пропеклось и приготовилось. А пока готовится основное блюдо пикника, можно красиво нарезать овощи. Как это сделать, смотрите здесь.

к содержанию ↑

Бекон с картофельными ломтиками под ароматным соусом на углях

Соус по оригинальной рецептуре должен получиться острым. Если хотите получить заправку с более мягким вкусом, просто добавьте туда чуть меньше чили или вовсе его не кладите. Сушеной паприки будет достаточно. А вот зелени не экономьте. В дело пойдет все – кинза, укроп, петрушка, эстрагон.

Ингредиенты

  • Крупные картофелины – 5-6 шт.
  • Бекон копченый – примерно 200 г
  • Чеснок – 2 средних зубка
  • Луковица крупная – 1 шт.
  • Зелень с грядки свежая – 1 большой пучок
  • Перец чили – ½ шт.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Смесь перцев (молотая) – ½ ч.л.
  • Масло оливок – 1-2 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Пошаговая готовка на углях в фольге картофеля с беконными ломтиками

  • Картошечку хорошо обмываем с помощью щетки и нарезаем кружками толщиной до 5 мм. Чистить не нужно!
  • Бекон режем ломтиками такой же толщины.
  • Луковицу обчищаем, разрезаем пополам, а потом каждую половинку – тонкими дольками.
  • Делаем соус: мытую зелень и чищеные чесночные зубки рубим очень мелко, так же – и перец чили, вычистив сердцевину, все смешиваем, заправляем маслом и перцем, солим.
  • На заранее подготовленные небольшие отрезы фольги такого размера, чтоб удобно было заворачивать, выкладываем поочередно картофельные и беконные ломти. Порции формируйте в зависимости от едоков и ширины мангала.
  • На «гармошку» из сала и картошки густо накладываем ароматный соус, по 1-2 дольки лука.
  • Заворачиваем всю эту вкуснятину в фольгу плотно и отправляем в горячие угли. Печем, как обычно в походе картошку, время от времени переворачивая. Полчаса – и сытный обед на свежем воздухе готов!

Актуальным дополнением к пропахшему дымком угощению будет кетчуп, горчица в зернах и овощи. Любимая всеми картошка в фольге на углях с салом получается довольно сытной, так что много съесть ее за один раз не получится. Но отдых на природе пробуждает аппетит, так что делайте закуску с запасом, чтобы дважды не разжигать костер…

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Комментарии [2]

  1. какое объеденье, очень заинтересовал данный рецепт, в ближайшеее время попробую

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало