Как приготовить рябчики из свинины в духовке

Рецепты мясных угощений позволяют сотворить в домашних условиях кулинарный шедевр, но очень часто мы прибегаем к традиционным вариантам, не желая тратить время на новшества. Чтобы вы смогли расширить свои кулинарные границы, мы расскажем, как приготовить рябчики из свинины в духовке и подать к праздничному застолью просто изумительное кушанье.

Если вы раньше обходили стороной такую часть свиной туши, самое время наверстать упущенное и обязательно знать как выбрать мясо.

Как выбрать свиные рябчики для запекания в духовке

Свиной рябчик, оригинальное название мясного продукта и зачастую мы даже не подозреваем что это свинина. Продукт можно получить из свиной рульки: нужно вырезать мякоть, оставив внутри только тонкую косточку. Мы расскажем как правильно выбрать мясо, чтобы блюда из него получались великолепными.

  • Лучше всего покупать уже готовые рябчики, то есть уже разделанные. Так вам будет намного проще приготовить их к ужину или праздничному обеду. Один средний рябчик весит около килограмма, но может быть и больше в зависимости от размера туши. Конечно, можно самостоятельно разделать рульку, но так вы потратите массу времени и сил.

  • Свежий и качественный рябчик должен быть розового цвета, абсолютно без жира. Это еще один плюс этого блюда, так как оно в готовом виде менее калорийное, чем запеченная целая рулька, или свиная мякоть целым куском.
  • Вырезка (рябчик) должна быть красивой на вид, то есть целой, без хаотичных надрезов. Взяв в руки кусок такого мясного продукта, вы сможете завернуть его как рулет, или же развернуть, что тоже очень удобно в готовке.
  • Обязательно потрогайте продукт на ощупь, оно не должно быть сухим и ни в коем случае липким. Эти два признака свидетельствуют, что мясо не первой свежести или вообще испорченное. Хороший рябчик должен быть слегка влажным.
  • Хоть мясо из ножки и жестковатое, но в сыром виде оно должно легко поддаваться нажатию. Если на ощупь рябчик очень твердый откажитесь от такой покупки в пользу лучшего варианта. Лучше всего покупать мясо у проверенного продавца, так вы сможете в случае чего вернуть товар обратно.
  • Покупать мясо на рынке или в магазине решать вам, но конечно же на мясном рынке вы сможете найти более подходящий вариант. Не спешите покупать мясо сразу, обойдите все прилавки и выберите самый лучший продукт. Цена на разделанные рульки вполне доступная, так что вы сможете купить их и не ущемлять свой бюджет.

Свиной рябчик — универсальный мясной продукт, ведь из него можно приготовить все что угодно: суп, жаркое, холодец и конечно запечь в духовке целым куском. Так как мясо немного жестковатое, готовить его нужно длительное время, но все же и в этом случае можно найти выход если приготовить угощение в рукаве.

Чтобы блюдо было с изюминкой добавьте к мясу ароматный розмарин и курагу, эти компоненты прекрасно подходят к рябчикам.
к содержанию ↑

Запеченные рябчики с курагой и розмарином, пошаговый рецепт приготовления в рукаве

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить свиные рябчики с сухофруктами и розмарином в рукаве пошагово

ШАГ 1

Свежие рябчики из свинины тщательно вымойте под проточной водой, затем обсушите с помощью бумажных полотенец. Сложите рябчиков в кастрюлю и щедро приправьте солью и перцем. Руками хорошенько натрите мясо специями.

ШАГ 2

Очистите от шелухи несколько долек чеснока и пропустите их через чеснокодавку. Смешайте чеснок с горчицей и оливковым маслом.

ШАГ 3

Полейте ароматной заправкой свинину, а затем слегка перемешайте руками. Отправьте рябчики в холодильник на 30 минут.

ШАГ 4

В это время разогрейте духовку до 170°С и отрежьте подходящий размер рукава для приготовления мяса.

ШАГ 5

Курагу замочите на 10 минут в кипятке, затем хорошо вымойте сухофрукты и обсушите.

ШАГ 6

Пропитанное мясо разложите на разделочную доску и выложите по центру курагу. Сверните рябчики рулетиками и закрепите мясо нитками или зубочистками (как вам будет удобно).

ШАГ 7

Сложите мяско в кулинарный рукав и плотно завяжите оба края. Поместите продукт на противень и отправьте в духовой шкаф. Готовьте рябчиков при 190°С в течение 60-70 минут.

ШАГ 8

После окончания готовки оставьте мясо в выключенной духовке еще на 20 минут.

ШАГ 9

Готовое кушанье выложите на блюдо и порежьте порционными кусочками. Украсьте мясо свежими овощами, зеленью и подавайте к столу. К запеченным рябчикам можно приготовить и подать соус из помидоров или сметаны.

к содержанию ↑

Рябчики запеченные с картошкой и твердым сыром, рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовить полноценный обед из рябчиков, даже вместе с гарниром можно без особых усилий. Запеченное мясо с картошкой очень сытное и ароматное яство, которое без сомнения понравится всем вашим домочадцам.

Чтобы рябчики были мягкими и нежными нужно предварительно их замариновать. Если вы хотите приготовить блюдо к обеду лучше мариновать рябчиков на ночь или рано утром.

Ингредиенты

  • Картошка — 1,5 кг.
  • Рябчики свиные — 3 шт.
  • Голландский сыр — 150 г.
  • Лимонный сок — 50 мл.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Белое вино — 100 мл.
  • Оливковое масло — 50 мл.
  • Зелень укропа — 15 г.
  • Майоран — по вкусу.

Как приготовить свиные рябчики с картофелем в духовке самостоятельно

  1. Свежее свиное мясо тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Выложите рябчики на разделочную доску и натрите их солью и перцем.
  2. Белое вино и лимонный сок смешайте в одной мисочке. Зелень укропа хорошо вымойте и мелко нарежьте.
  3. Затем сложите свиные рябчики в большую миску и полейте их ароматной заправкой. Несколько раз переверните мясо, чтобы маринад равномерно распределился по всей поверхности продукта.
  4. Отправьте мясо в холодильник на несколько часов для пропитки и размягчения.
  5. Замаринованное мяско выложите на большой противень, по центру и отправьте угощение в духовку. Запекайте рябчики при 190°С в течение 50 минут.
  6. В это время очистите картофель от кожуры и порежьте каждый клубень пополам. Сложите картофель в миску, приправьте ее солью и перцем. Полейте картошку оливковым маслом и перемешайте руками.
  7. Аккуратно выньте противень с мясом, и выложите картофель вокруг мяса и посыпьте яство майораном. Обратно отправьте форму в духовой шкаф.
  8. Выпекайте угощение в течение 50 минут при 210°С до готовности. (По желанию накройте продукты фольгой во время запекания).
  9. Твердый голландский сыр (любой), натрите на крупной терке. Готовое яство посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку еще на 10 минут.
  10. Выньте мяско с картошкой из духовки и выложите на большое блюдо. По желанию рябчики сразу порежьте порционными кусочками и выложите красиво вместе с картошкой.

Теперь в вашем арсенале есть прекрасные рецепты, как приготовить рябчики из свинины в духовке и все что остается поскорее применить их на практике.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Комментарии [1]

  1. Очень красиво и аппетитно выглядит фото. Никогда рябчики не готовила, попробую как-нибудь в ближайшее время

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало