Как приготовить индоутку в духовке: изысканные праздничные рецепты

Даже если вы никогда не слышали о такой птице, рискните приготовить её и попробовать, мы вам гарантируем — вы получите большое удовольствие. Индоутка в духовке — нетрудное в приготовлении кушанье, а когда вы отведаете его, то не только не пожалеете о затраченном времени, но и познакомитесь с новым вкусом очень оригинального мяса.

Мясо мускусной утки, так по-другому называется эта птица, по вкусу напоминает мясо дичи: оно очень нежное и к тому же нежирное, в отличие от мяса обычных уток.

Индоутка, или мускусная утка – это особый вид уток. У них есть нарост над клювом, схожий с индюшачьим, отсюда и название.

Вкусное мясо мускусных уток не имеет специфического запаха. Оно маложирное и сбалансировано в плане содержания полезных веществ. Считается диетическим, а потому подходит даже для детского меню.

к содержанию ↑

Как приготовить индоутку в духовке правильно и легко: рецепт с мёдом

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Маринованная индоутка в духовке с яблочно-апельсиновым соусом: пошаговый рецепт приготовления

Обрабатываем тушку перед запеканием

  • С утки без перьев и внутренностей вырезаем гузку и лишний жир около нее.
  • Тщательно моем тушку под струей воды снаружи и изнутри, затем обсушиваем.
  • Ошпариваем кипятком (мясным бульоном).

Подготавливаем маринад и маринуем индоутку

  • Смешиваем сметану, горчицу, смесь пряных трав, размолотый душистый перец.
  • Обильно натираем уточку сметанным маринадом снаружи и изнутри.
  • Оставляем промариноваться на 2-3 часа (при необходимости, можно оставить и на ночь).

Готовим мускусную утку в духовке

  • Делаем смесь из меда, соли, черного перца и горчицы.
  • Тушку по всей поверхности очень осторожно накалываем вилкой.
  • Затем натираем маринованную утку внутри и сверху медовой смесью. Внутри присыпаем раскрошенным лавровым листом.
  • Оставляем пропитаться на 30 минут.
  • В рукав/пакет наливаем чуть-чуть воды и помещаем подготовленную утку.
  • Рукав/пакет герметично закрываем и прокалываем в нескольких местах, чтобы дать выход пару.
  • Помещаем пакет/рукав на противень в нагретую духовку (тушка брюшком вниз).
  • Запекаем полтора-два часа при 180-190 °С.
  • При необходимости, во время готовки птицу переворачиваем.
  • Разрезаем упаковку за 15-20 минут до окончания процесса приготовления и продолжаем запекать до появления аппетитной корочки.

По этому рецепту в духовом шкафу мускусную утку можно запечь в фольге или в утятнице под крышкой. Готовую индоутку подаем с гарниром из риса, картошки, а лучше всего подать её с гречневой кашей и, конечно, с салатом из овощей и соусом.

Свежую индоутку до использования лучше подержать в холодильнике два-три дня — мясо станет мягче.

Делаем соус к нашей уточке

  • Смешиваем яблочное пюре с медом, апельсиновым соком с мякотью, чесноком, солью, перцем и тертым имбирем.

  • Добавляем по чуть-чуть молотой корицы, гвоздики, кардамона и соединяем с ореховым или кунжутным маслом.
  • Взбиваем блендером.

Любой ингредиент можно исключить, соотношение продуктов — по вкусу. А можно просто купить любимый кетчуп или соус ткемали.

к содержанию ↑

Оригинальный рецепт готовки индоутки с грибами и макаронами в духовке

Это индоутка с необычным фаршем. Известно, что вкусная классика жанра – утка, фаршированная яблоками или гречневой кашей. Вы тоже можете приготовить утку с этими «фаршами», взяв за основу наш первый рецепт.

Но мы предлагаем вариант не хуже — индоутка, приготовленная в духовке и нафаршированная грибами с лапшой или другими макаронными изделиями. Кушанье получается очень сытным, так что гарнир к нему будет явно лишним.

Ингредиенты

  • Индоутка – 1,5-2,0 кг;
  • Макаронные изделия — 200-250 г;
  • Грибы свежие – 300-500 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Масло сливочное – 4-5 ст. л.;
  • Сметана – 3-4 ст. л.;
  • Горчица сладкая – 2 ч. л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим в духовке индоутку, начиненную макаронными изделиями и грибами

  1. Утку натираем солью с перцем, тщательно обмазываем сметаной с горчицей и оставляем мариноваться на 2-4 часа.
  2. Лимон очень тщательно моем.
  3. Лук шинкуем и поджариваем.
  4. Грибы тушим с маслом до готовности, но не выпаривая до конца воду.
  5. Макаронные изделия обжариваем в масле до золотистого цвета, затем отвариваем до состояния аль денте.
  6. Яйца взбиваем.
  7. Смешиваем макароны, грибы, яйца, лук и жидкость с грибов.
  8. Солим и перчим макаронный «фарш», обогащаем (при желании) несколькими кусочками масла.
  9. Промаринованную утку фаршируем макаронно-грибной начинкой.
  10. В отверстие тушки вставляем «заглушку» — целый лимон, и закрепляем его зубочистками.
  11. Помещаем фаршированную индоутку в рукав/пакет, подливаем туда же немного воды.
  12. Герметично упаковываем, прокалываем в пакете/рукаве дырочки и укладываем на противень.
  13. Время готовки — 2-2,5 часа при t180-190 °С.
  14. Во время запекания переворачиваем, а в конце открываем пакет и продолжаем печь до ароматной корочки.

Вот и все — кормите семью. Этого сытного и аппетитного блюда хватит на всех.

Индоутка в духовке может быть приготовлена по разным рецептам, и она всегда будет вкусной. Не стоит забывать и о том, что мускусная утка еще и очень полезна.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало