Творожные чудеса к обеду

Совсем скоро весна постучится в окошко первым теплым лучиком, а это значит, что пора уменьшать количество калорий в своем рационе. Прежде, чем присесть на творожную диету, которая и оздоравливает, и стройнит одновременно, нужно придумать, что особенное приготовить на обед из творога.

Вариантов меж тем – множество, ведь продукт мы выбрали благодатный: из него и супчик сварим, и котлеты смастерим, и в десертах ему не будет равных.

Естественно, если цель нашего присеста на творожок – возвратить формы в норму, то брать следует продукт с невысокой жирностью. Конечно же, идеально использовать творожную массу, оттопленную из молока собственной Буренки или Милки. Но если корову держать негде, а рацион свой разнообразить охота, то подойдет и магазинный творог. Он слишком жирным просто не бывает. Так что берем его смело и скорее – за дело!

к содержанию ↑

Мясной бульон с творожными кубиками

Какой же обед без горячего? Сегодня это блюдо будет легким, но сытным, а еще – очень ароматным и непременно аппетитным.

1. Поскольку «гвоздь» наше кулинарной программы – творог, начнем именно с него. 200 г несладкой творожной массы превратим в пасту с помощью блендера и сразу же добавим – ни мало, ни много – около 40 г твердого сыра, измельченного на терке с мелкими дырочками.
2. Далее ведем парочку яичных желтков и отдельно – взбитые белки, солим и перчим.
3. Было бы неплохо обогатить вкус наших творожных кубиков и другими специями, например, мускатом или сушеным базиликом.
4. А теперь – дело за малым: осталось смазать форму и выложить в него сырно-творожное «тесто».
5. Запекаем мы массу в духовке на водяной бане, пока не застынет.
6. Вынимаем нашу заготовку, остужаем и режем аккуратными и ровненькими кубиками.
7. Останется лишь разложить их по тарелкам и залить горячим и крепким мясным бульоном (достаточно 1 л).

Свежая зелень, в том числе рубленный зеленый лучок или укропчик, а также щепотка тертого сыра добавят недостающей блюду пикантности.

к содержанию ↑

Свиной суп с соевым творогом

Он станет приятным сюрпризом для настоящих ценителей вкусной еды, порадовав простотой приготовления и богатством вкуса. Наслаждаемся!

1. Нам понадобится всего 50-100 г свиной мякоти, желательно – без жира. Ее моем и режем длинной соломкой.
2. Сложив в емкость для варки, заливаем 1 л воды, даем закипеть, снимаем шумовкой пену, убираем пламя и томим до готовности.
3. Дать бульончику слегка остыть и снова зажечь под ним несильный огонь.
4. Когда нагреется почти до закипания, в него вливаем пару-тройку столовых ложек белого сухого вина.
5. Пенку, которая непременно появится, обязательно снимаем.
6. Осталось только нарезать кубиками наш соевый творог тофу (250 г) и добавить его в бульончик вместе со столовой ложкой свиного жира (можно обойтись и без него) и кунжутного масла (5 мл).
7. Когда кубики всплывут, присаливаем почти готовое блюдо, перчим, а также сдабриваем любимыми специями.

Подавать такой супчик с соевым творогом нужно, естественно, горячим, не оставлять его «на потом», а съедать сразу.

к содержанию ↑

Котлеты с творогом «Фитнесс»

В качестве ответа на вопрос, что же такое вкусное, но не слишком калорийное и в то же время полезное приготовить из творога на обед в качестве основного блюда, сделаем замечательные котлетки. Они неимоверно полезны из-за наличия в них королевы витаминов брокколи и диетической курятины. Пикантный сырный привкус им придает творог. Делаем и пробуем!

1. Промытую и подсушенную куриную грудку (около 300 г), а также слегка размороженную брокколи (200 г) измельчаем с помощью мясорубки – получится фарш.
2. В него следует добавить творог (200 г) и 1 целое сырое яйцо средней величины.
3. Не забудем присолить и приправить любимыми специями, в том числе чесночком.
4. Формируем наши замечательные котлетки руками, смачивая их водой, обваливаем в сухарях и жарим под крышкой.

Советы Поваренка

• За неимением микроволновки размораживаем брокколи естественным образом, залив водой из-под крана.
• Если творожок наш с комочками, его перед отправкой в фарш нужно перетереть вручную или же превратить в однородную пасту с помощью блендера.
• Чеснока на нашу порцию ингредиентов достаточно 1-2 небольших зубка – он не должен перебить вкус других продуктов, а только слегка обогатить аромат.
• Котлетки можно готовить и в пароварке – получим вкусное и диетическое блюдо.

Результат удивит и порадует: сочные и ароматные котлетки «Фитнесс» с легким сырным привкусом станут любимым лакомством и для женской половины семейства, стремящейся похудеть, и для мужской, ведь мясо – это мясо!

к содержанию ↑

Пирожки творожные с курочкой

В том, что тандем курицы и творога очень гармоничен, можно еще раз убедиться, приготовив эти легкие и вкусные пирожки.

1. Начнем с теста. В миске соединяем 250 г творога и приблизительно столько же муки (ее не забываем просеять для пышности). Еще нам понадобится 2 яйца, а также 1ч.л. соли, в два раза больше сахару, и ½ ч.л. соды для рыхлости.
2. Теперь – начинка. 250 г фарша из отборного филе курицы следует приправить 80 г сыра гауда, измельчив на терке с большими отверстиями, и добавить 2 ст.л. благороднейшего из сыров – пармезана. 20 г сливочного маслица помогут увлажнить суховатую начинку.
3. Зелень в начинке только приветствуется!
4. В эту начинку неплохо бы сыпнуть сбора из трех видов перца, щепотку муската, соль.
5. Мясо готовим на сковороде и там же соединяем все ингредиенты.
6. Делаем пирожки, как обычно, начиняем их, слегка приплескиваем и жарим на масле подсолнечника.

Удивительно вкусные и необычайно нежные пироги с курочкой – это еще один ответ на вопрос, что же готовить из творога к обеду.

к содержанию ↑

Классика жанра: запеканка из творога

На десерт своих домашних можно порадовать полезной низкокалорийной запеканочкой родом из нашего детства! Готовить ее очень просто и быстро – она поспеет как раз к концу обеда.

На 200 г нежирного творога нам нужно всего-навсего 2 куриных яйца, по 2 ст.ложки муки и манной крупы, пакетик ванильного сахарку для аромата. Конечно же, уместно добавить и по 2 щепотки изюма, кураги, фиников, распаренных в кипятке и мелко порезанных. Орехи (грецкие, фундук, кешью) тоже будут очень кстати.

Все продукты соединяем, хорошенько перемешиваем и выкладываем в смазанную любым растительным маслом и присыпанную сухарями форму. Печем в духовке до зарумянивания.

Подаем десерт, щедро полив сметанкой или фруктовым сиропом.

к содержанию ↑

Конфеты «Сырные пирамидки»

Детвора почему-то не в восторге от творога – чтобы скормить малышу хотя бы ложечку этого продукта, нам приходится идти на всевозможные ухищрения. Однако домашние конфеты из него – это исключение. Завидев их, он тут же потянется к ним ручонками – на здоровье! Кстати, вовсе необязательно ему рассказывать, из чего сделано лакомство. Лучше насладиться конфетками вместе!

Нам нужно 300 г творога, немного орехов (любых), сухофрукты (по желанию), остатки любого песочного печенья (около 150г), а также кусочек шоколада для присыпки, корица (если все домашние ее любят), ваниль.

Главный секрет вкусных наших конфет – хорошо растертый творог. Для этого используем блендер или вилку. А потом добавляем в него все, что хотим, – орешки, печенье, порубив их мелко-мелко, ваниль, специи. Все мешаем и делаем пирамидки, которые обваливаем в шоколадной крошке, маке. Сойдет и кокосовая стружка – кому что нравится. Отправляем конфетки в холодильник на полчасика и – вуаля! – домашняя сладость готова к употреблению!

Убедившись, что из творога можно приготовить на обед много разных полезных вкусностей, скорее – к плите, пока не сбежались с работы-университета голодные домашние и не разнесли холодильник…