Как сделать тушенку из курицы в автоклаве

Кто из нас не любит закрутки, особенно, если они свеженькие, вкусные и домашние, без химии и посторонних ингредиентов? «Твой Поваренок» предлагает вам заготовить впрок аппетитнейшее блюдо под названием тушенка из курицы, в автоклаве сделать его не только просто, но и быстро. В этой подборке вы найдете отменный вариант классического блюда из мяса птицы, а также более сытную версию с рисом.

Рецепт домашней тушенки из курицы с рисом в автоклаве

Ингредиенты

• Куриное мясо на костях – 200 г;
• Рис круглый – 60 г;
• Соль пищевая – 5 г;
• Масло сливочное – 10 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь – 1 небольшой плод;
• Вода кипяченая – 0,5 стакана;
• Перчик черный душистый – по вкусу;
• Лист лавровый – по вкусу.

Как сделать вкусную тушенку из мяса птицы в автоклаве

1. Курочку промываем, снимаем с нее кожицу и нарезаем небольшими кусочками.
2. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее немного подсолнечного масла без запаха.
3. Слегка обжариваем курятину в сковороде на среднем огне.
4. Рис промываем и провариваем в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут.
5. Перемешиваем отваренный рис со сливочным маслом.
6. Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем и рубим некрупным кубиком.
7. Морковку очищаем, промываем и измельчаем (либо меленькой соломкой, либо натираем на терке).
8. Смешиваем рис с овощами, жареным куриным мясом, присаливаем блюдо.
9. Стеклянные банки хорошенько промываем и обсушиваем чистым полотенцем.
10. Укладываем на донышко стеклянной тары черный перец, затем складываем подготовленную массу из овощей и мяса.
11. Закатываем банки с помощью специального ключа одноразовыми крышками.
12. Устанавливаем банки в автоклав и готовим домашнюю тушенку из курочки не более получаса при температуре 100-110 градусов.

Из набора продуктов, указанных в рецепте, на выходе получается одна полулитровая банка вкуснейшей домашней закатки. Поэтому вы можете варьировать количество ингредиентов, чтобы получилось ровно столько банок, сколько вмещает ваш автоклав.

Секреты вкусной тушенки в автоклаве

Этот полезный агрегат упрощает жизнь любой хозяйке или хозяину, ведь отменную тушенку из куриного мяса в нем можно приготовить буквально за полчаса. Вы можете разнообразить рецепты или варьировать их, закручивая впрок и на зиму не только мясо, но и целые обеды – с рисом, бобами и другими любимыми ингредиентами.

Все, что останется – это открыть банку с домашней консервой, подогреть ее и наслаждаться вкуснейшим и полностью натуральным обедом!

• Если у вас курица суховатая, то мясо более жирной птицы не только спасет ситуацию, но и станет отличным компонентом для вкусной домашней тушенки. Не бойтесь добавлять к курице гусятину – выйдет не менее вкусная тушенка. Только готовиться она будет немного дольше.
• Для готовки в автоклаве совершенно не подходит замороженная птица. Впрочем, она будет не самым удачным выбором и для любого другого рецепта самодельной тушенки.

• Однако при этом домашняя птица в автоклаве готовится дольше – на 5-10 минут, а иногда и на 15. Также время приготовления будет дольше, если вы готовите мясо птицы с косточками. Нужно время, чтобы они размякли и стали такими же на вкус и по консистенции, как мясо.

• Жир – это не только отличный ингредиент, чтобы продлить срок хранения куриной тушенки после автоклавирования, он еще и делает тушенку неотличимой от магазинной, что приходится по вкусу некоторым кулинарам. Потому не опасайтесь обилия жира и смело перетапливайте его, чтобы залить в банку перед закаткой.

Как видите, тушенка из курицы в автоклаве – это наиболее быстрый способ приготовления домашних мясных консервов из всех возможных. К тому же именно в автоклаве у блюда получается такой, любимый многими, вкус, который практически не получится отличить от магазинного.