Как приготовить салат с грибами шампиньонами

Уже совсем мало дней остается до наступления нашего любимого праздника и сейчас самое время для выбора интересных блюд на новогодний стол.

В кулинарном мире, рецептов холодных угощений — огромное количество, и выбрать достойный очень трудно, но салат с грибами шампиньонами – это всегда выигрышный вариант для любого торжества.

Для вас мы подготовили отличную подборку простых, но очень вкусных салатов с оригинальным базовым составом (грибы с кукурузой), которые станут истинным украшением вашего стола.

к содержанию ↑

Салат «Пингвины на айсберге»

Это угощение точно развеселит всех гостей своим забавным видом, а вкус приятно удивит даже самых избирательных едоков. Да и само приготовление этого новогоднего шедевра принесет истинное удовольствие повару.

Ингредиенты

• Грудка куриная – 0,3 кг;
• Маринованные шампиньоны – 0,15 кг;
• Отборное куриное яйцо – 3 шт.;
• Твердый сыр – 0,15 кг;
• Кукуруза консервированная – ½ банки;
• Картошка – 2 шт.;
• Морковь – 1 корнеплод;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Майонез – 0,1 кг;
• Маслины черные (без косточек) – 10-16 шт.;
• Плавленый сыр – ½ брикета;
• Соль – по вкусу.

Как сделать салат с шампиньонами и кукурузой

Подготавливаем продукты

• Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности 30-40 минут.
• В отдельной кастрюле также ставим варить хорошо вымытые, но не чищенные от кожицы, картофель и морковь. В этой же кастрюле можно отварить и яйца, предварительно сполоснув скорлупу в воде во избежание сальмонеллеза.
• Когда все сварится и остынет — чистим овощи от шкурок, яйца — от скорлупы, а от варёной куриной грудки отделяем филе.

Измельчаем ингредиенты для салата

Теперь можно приступать к измельчению ингредиентов по отдельности, не смешивая их.

• Консервированные грибы и куриное мясо нарезаем средним кубиком.
• Лук шинкуем мелкими кусочками.
• Сыр, яичные желтки и картофель трем на терке крупно, а морковку и белки – мелко.

Собираем «айсберг»из продуктов

• Первым слоем на блюде распределяем половину куриного мяса.
• Далее кладем слой грибов и перекрываем их майонезной сеточкой.
• Следом идет слой по вкусу подсоленной картошки с майонезом.
• Затем россыпь кукурузных зерен, которые сверху посыпаем яичным желтком и покрываем тонкой майонезной сеточкой.
• Далее снова укладываем куриное филе, морковь с щепоткой соли и майонезную заправку.
• После моркови, верхушку и бока салата покрываем сыром, смешанным с майонезом, и присыпаем тертым белком — «Айсберг» готов.

Делаем пингвинов для экзотического салата

Теперь приступаем к приготовлению очаровательных пингвинов.

• Из вареной моркови вырезаем лапки и треугольные носики.
• Пять маслин разрезаем вдоль (не до конца) и в разрезы вставляем маленькие сырные брусочки, изображающие белое брюшко. Маслину с сыром насаживаем на зубочистку и втыкаем в «лапки», устанавливая пингвинчиков по всему айсбергу.
• В центре оставшихся 5 маслин делаем дырочки, куда следует вставить морковные носики, после чего насаживаем «голову» на «тело» и подрисовываем глазки майонезом.

Пошаговый фоторецепт приготовления пингвинов для новогоднего салата описан в одной из статей на сайте. Ознакомиться с ним можно, перейдя по ссылке, указанной ниже.

В некоторых версиях салата для тела пингвинчиков используется фаршированное перепелиное яйцо, а крылья вырезают из оливок.

Если такое оформление вам кажется слишком сложным, то можете упростить декор блюда, использовав вместо съедобных пингвинов, мелко нарезанную зелень и сделанные своими руками цветы из моркови.

к содержанию ↑

Салат «Монастырский» с грибами и кукурузой

Такой нарядный салат не только внесет разнообразие в праздничное меню, но и станет истинным наслаждением для тех, кто держит традиционный рождественский пост. А как готовить в домашних условиях это постное угощение — поведает наш пошаговый рецепт.

Ингредиенты

• Кукуруза в банке – 350 г;
• Отварной рис – 10-15 ст.л.;
• Шампиньоны свежие – 0,4 кг;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Маринованные огурцы – 3 шт.;
• Майонез (постный) – по вкусу;
• Укропная зелень – 1-2 пучка;
• Соль – по вкусу.

Как делать салат с грибами и кукурузой

1. Репчатый лук шинкуем мелким кубиком, после чего половину откладываем в сторону, вторую часть отправляем обжариваться на сковороду, куда следом отправляем мелко тертую морковь. Пассеруем овощи 5 минут.
2. Следом в сковородку закидываем измельченные дольками грибы и продолжаем обжарку всех компонентов 7 минут. Несколько (один-два) грибов измельчите пластинками поперек, чтобы затем украсить салат плоскими обжаренными грибочками.
3. После того, как грибная зажарка с овощами остынет, смешиваем ее с вареным рисом, свежим луком и измельченными кубиками огурцов.
4. Также всыпаем в салатный состав консервированную кукурузу, мелкорубленый укроп, солим салат по вкусу и заправляем майонезом.

Выложенный на блюде салат (причём выложить его вы можете так, как вам удобно: ровными слоями, горкой или вперемешку) можно украсить обжаренными грибными пластинками, листиками петрушки и цветочками из морковки.

Как сделать красивые цветы из моркови и прочие оригинальные украшения для блюд — смотрите на сайте в нашей рубрике «Украшение блюд».

к содержанию ↑

Салат «Оливье» с грибами и кукурузой

Если вы являетесь поклонником салатов с грибами и кукурузой, то тогда именно вам будет интересен рецепт классического оливье в новой интерпретации.

1. Отваренный картофель (3-4 клубня), отварную морковку (1 корнеплод), вареную колбасу (250 г) и сваренные вкрутую яйца (5 шт.) нарезаем равными кубиками среднего размера.
2. Свежие шампиньоны (200 г) шинкуем тонкими пластинками и вместе с измельченным четверть кольцами репчатым луком (1 головка) обжариваем в растительном масле до румянца 10 минут, не забывая всё посолить щепоткой соли. После остывания грибную поджарку с луком добавляем к остальным компонентам.
3. Зеленый горошек (½ банки) и кукурузу (½ банки) всыпаем в салат, куда также необходимо добавить, измельченные мелким кубиком, маринованные огурцы (2-3 шт.).
4. В завершении засыпаем в салат мелко рубленый зеленый лук (1 пучок) и укроп (1 пучок), добавляем 150 г майонеза, солим по вкусу и перемешиваем.

Новый год – это самый лучший и любимый семейный праздник для многих из нас. Именно в этот день так хочется собраться близким кругом в уютной домашней обстановке за щедро накрытым столом.

Внесите разнообразие в устоявшееся годами новогоднее меню и приготовьте эти вкуснейшие пестрые салаты с грибами, шампиньонами и кукурузой. Поверьте, гости определенно оценят ваши кулинарные таланты!