Как приготовить салатик из желудков курицы

Существует великое множество вкусных закусочных блюд, но одни обходятся невероятно дорого, а готовка других отнимает слишком много времени.

Предлагаем подборку простых рецептов сытного салата из куриных желудков с самыми разными вкусовыми оттенками, сделать которые по силам и по карману всем. Главное правило готовки этого угощения – заранее подготовить основной ингредиент, то есть отварить его, а в остальном нет абсолютно ничего сложного.

Куриные желудочки сами по себе очень жесткие. Иногда их приходится варить 2 часа и более. Если время не терпит, то ускорить процесс поможет обычная пищевая сода (0,5 ч. л. на среднюю кастрюлю).

Оригинальный салат из куриных желудочков: рецепт с грибами

Согреться в холодное зимнее время поможет сытный салат с субпродуктами и грибной поджаркой. Грибы можно брать любые – лесные или из супермаркета.

Дикие лучше предварительно сварить, а магазинные сразу жарим. Угощение получается довольно сытным, так что майонез можно отставить в сторону.

Ингредиенты

• Пупки куриные – 500 г;
• Грибы – 400 г;
• Луковицы средние – 2 шт.;
• Морковка свежая – 2 небольших корнеплода;
• Чеснок – 2 крупных зубка;
• Приправа по-корейски – 2 ч. л.;
• Уксус кухонный (9%) – 1-2 ст. л.;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Листья лавра – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Делаем пикантный острый салат из куриных желудочков с грибами

1. Солим воду, которая уже нагревается, и кладем в нее почищенные желудки. Оставляем вариться до размягчения.
2. Чистим морковки и измельчаем на корейской терке.
3. Нагреваем на сковородке 2 ст. л. масла, выкладываем туда морковную стружку, пассеруем 3-4 минуты, чтобы она получилась полуготовая, с легкой хрустинкой.
4. Выложив морковь, теперь пожарим грибы вместе с луком. Сковородку после морковки мыть не обязательно, просто добавим туда еще 2 ст. л. масла.
5. Выкладываем грибочки, порезанные тонко пластинами, и луковые полукольца. Жарим до размягчения лука, немного подсолив.
6. Чуть подсушить на сковородке в 1 ст. л. масла нужно и пупки, порезанные соломкой. Достаточно подержать их на огне, помешивая, всего несколько минут.
7. Соединив все основные ингредиенты, заправляем их соусом из сои.
8. Далее подкисливаем уксусом, сдабриваем пропущенным через пресс чесноком и приправой.

Салат из куриных желудков с грибной поджаркой почти готов. Но он должен пропитаться маринадом хотя бы пару часов, а еще лучше — оставить его на ночь. Подавать блюдо можно, присыпав свежей зеленью кинзы или петрушки.

Полезный салат с куриными желудками: рецепт с овощами

А этот вариант салата из желудков куриных с фото подходит для летнего меню, когда на грядках полным-полно свежих витаминных овощей. Перцы лучше брать разных цветов, тогда закуска получится и вкусная, и яркая.

Ингредиенты

• Пупки из тушек птицы – 1 кг;
• Луковицы средние – 3 шт.;
• Морковка крупная – 1 корнеплод;
• Свежий огурчик – 1 зеленец;
• Перцы сладкие – 2 овоща;
• Лист лавра – 1 шт.;
• Душистый перец – 2 горошины;
• Свежий сок лимона – 3-4 ст. л.;
• Соевый соус «Классика» – 4 ст. л.;
• Уксус виноградный (винный) – 3 ст. л.;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Чеснок – 3 больших зубчика;
• Сахар-песок – 1-2 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец чили – щепотка.

Домашняя готовка салата из куриных желудочков со свежими овощами

1. Почистив желудки, варим их, как описано выше, до мягкости. Для аромата в воду добавляем лавр и душистый перчик.
2. Все овощи промываем, чистим, нарезаем в виде соломки (огурцы и морковку можно натереть на корейской терке), а луковицы – тонким полукольцом.
3. Остывший куриный субпродукт тоже режем соломкой, соединяем с овощами.
4. Соединяем соус из сои и сахар, ставим на медленный огонь и увариваем, пока немного не загустеет.
5. Добавляем тертый чеснок, лимонный сок, уксус, чили. Пробуем и регулируем вкус по своему предпочтению.
6. Готовый маринад доводим до закипания, охлаждаем, добавляем масло, взбалтываем.
7. Добавляем заливку в салат, перемешиваем.

Этот салат станет по-настоящему вкусным только хорошо пропитавшись. Дайте ему постоять 2-3 часа (а лучше – ночь) – и вы поймете, что значит вкусно!

Субпродукты любят готовить далеко не все из-за личных предубеждений. Попробовав любой из предложенных в подборке салатов из куриных желудков (рецепты которых мы детально рассмотрели в статье), вы убедитесь, что это невероятно вкусно!

К тому же сытные закуски на основе вареных пупков – одни из самых бюджетных блюд, что делает их желанными в семейном меню.