Мини-курники с картошкой и курицей: рецепт с фото

Курник — пирог, который должна уметь готовить каждая уважающая себя хозяйка, по названию видно, что его начинка состоит из куриного мяса и картофеля.

Но главный секрет замечательного вкуса курника — в его тесте, правда, сегодня я вам предлагаю испечь не большой пирог, а мини-курники с картошкой и курицей. По этому же рецепту готовят и большой пирог курник, но нам нужно сделать именно порционные «пирожки», такие и на работу, и в дорогу взять можно, и деткам в школу для перекуса завернуть — удобно.

Рецепт мини-курников с куриным филе и картофелем

Горячие закуски с мясом Блюда из картошки Курица Другие блюда из теста

Зимфира Бунькова Статьи автора

Ингредиенты

Рецепт мини-курников с куриным филе и картофелем

Мука пшеничная - 2 ст. + -
Масло сливочное - 50 г + -
Яйца куриные - 1 шт. + -
Майонез - 2 ст.л. + -
Молоко - 1/2 ст. + -
Соль - 1/2 ч.л. для теста + кол-во по вкусу для начинки + -
Куриное филе - 200 г + -
Картофель - 3 шт. + -
Лук репчатый - 2 шт. + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Перед тем, как приступить к тесту, надо куриное филе нарезать небольшими кубиками и посолить. Затем нужно поставить филе в холодильник, чтобы куриное мясо впитало в себя соль.
Итак, вернемся к тесту, точнее к его приготовлению.
Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке.
Муку просеять через сито, чтобы она (мука) стала более воздушной.
Хорошенько перетереть муку со стружкой сливочного масла.
В отдельную миску разбить одно яйцо. Добавить к нему майонез, молоко и соль.
Хорошо размешать всю жидкость.
Затем надо муку и масло с одной миски переложить в другую миску, с молочно-яичной смесью.
Замесить крутое тесто. Чтобы заняться начинкой для мини-курников - надо тесто на это время положить в холодильник.
Приступим к начинке.
Репчатый лук очистить и достаточно мелко нарезать.
Картофель тоже почистить и очень мелко нарезать.
Смешать картофель и лук с куриным мясом - начинка готова.
Достать тесто из холодильника и раскатать его в колбаску. Разделить колбаску на несколько одинаковых частей.
Взять одну часть теста и раскатать ее в лепешку, толщиной около 1,5 см.
Положить достаточное количество начинки на середину лепешки.
На самый верх начинки положить небольшой кусочек сливочного масла. Это надо для сочности мини-курников.
Далее - сформировать из всего этого мешочек и плотно залепить его края в самом верху.
Поместить все мини-курники на противень. Противень предварительно нужно смазать (либо сливочным маслом, либо просто засыпьте его мукой). Если же у вас есть пекарская бумага, то просто застелите ею противень.
Смазать все мини-курники яичным желтком.
Выпекать наши вкусняшки при температуре 200 градусов в течение 45 минут.
Дайте мини-курникам немного остыть, и подавайте их к столу.

Приятного аппетита!