Как приготовить блинный курник с грибами

Первым делом приготовим блинчики.

Для этого муку, картофельный крахмал, сахарный песок и ½ ч.л. соли смешиваем, а затем, при непрекращающемся перемешивании, вводим в состав молоко, масло подсолнечное (1 ст.л.) и заводим однородное тесто.

Даем массе отстояться 20 минут и жарим блины.

Жарим блины на смазанной маслом сковороде.

После этого мы можем перейти к готовке начинки для пирога.

Готовим рисовую начинку.

• Для этого промытый рис выкладываем в кастрюльку, заливаем 120 мл холодной воды и ставим на огонь.
• После закипания воды убавляем огонь до среднего и отвариваем крупу в течение 20 минут.
• Затем снимаем кастрюльку с огня, даем рису пропариться и немного остыть.
• После этого добавляем к нему 20 г масла (сладко-сливочного), ¼ ч.л. соли, столько же черного перца, натертое на терке с крупными отверстиями вареное яйцо (2 шт.) - все смешиваем.

Для пущей ароматности в начинку можно добавить мелко рубленную зелень.

Теперь подготовим грибную начинку.

• Лук чистим от шелухи и шинкуем мелким кубиком, после чего обжариваем с 50 г сливочного масла до золотистости.
• Шампиньоны протираем влажной салфеткой, нарезаем плоскими ломтиками и жарим на сковороде до готовности.
• После этого солим грибы по вкусу и добавляем к ним 2 щепотки черного перца.

Готовим курицу.

Настал черед подготовить главный компонент начинки – курицу. Отварное мясо куриной грудки нарезаем небольшими кусочками, добавляем к нему 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перчика, 1 ст.л. растопленного масла (сливочного) и все перемешиваем.

Натираем сыр.

Напоследок нам осталось лишь натереть сыр на крупной терке, чтобы пересыпать им каждый слой начинки.

Формируем пирог.

Начинки готовы, так что мы можем приступать к формированию пирога. Слоеное тесто раскатываем с помощью скалки в пласт, толщиной 5 мм.

На блин распределяем начинку.

В центр пласта выкладываем блин, поверх которого распределяем куриную начинку.

Куриное мясо посыпаем сыром.

После этого перекрываем все 2 блинчиками.

Выкладываем следующий слой начинки.

Далее выкладываем очередной слой начинки - рис с яйцом, зелень и посыпаем всё сыром.

Накрываем блином.

Снова перекрываем все блинчиком (или 2-мя, если они очень тонкие).

Выкладываем грибную начинку.

Последними у нас идут грибы, которые мы также распределяем ровным слоем.

Опять натираем слой сыра.

Грибной слой пересыпаем сыром, однако блинчик уже не кладём.

Формируем курник.

Теперь поднимаем края теста и собираем пирог в форме купола, защипывая сверху края, а излишки можно срезать ножом или ножницами.

После этого смазываем пирог желтком.

Делаем украшения для кулича.

Из остатков теста делаем украшение и второй раз промазываем пирог желтком.

Выпекаем курник.

Выпекаться наш курник должен около 50 минут при 200 градусах.

Курник с курицей готов.

Готовый пирог выглядит просто бесподобно, а вкус его поражает до глубины души. А еще он невероятно сытный, так что одним таким пирожком можно будет накормить всех гостей.

Вот так, без особых кулинарных навыков, мы научились готовить вкусный курник из блинов с курицей и грибами. Теперь попробуйте и вы своими руками, пошагово, в домашних условиях испечь этот кулинарный шедевр.