Как приготовить квас из берёзового сока

Натуральный напиток не сравнить по вкусу ни с одним магазинным коктейлем, соком или нектаром, всё лучшее всегда создаёт сама природа. Нам важно лишь научиться – правильно использовать её бесценные дары, именно этим мы и займёмся, когда будем готовить квас из берёзового сока.

Тонизирующий целебный напиток станет особо незаменимым весной, когда, ослабший после зимы, организм потребует восстановления жизненных сил и энергии.

Классический рецепт берёзового кваса: рецепт в дубовой бочке

Тем, у кого есть возможность сделать квас из берёзового сока в дубовой бочке – обязательно воспользуйтесь этой возможностью. Бочонки из дуба придадут домашнему напитку особого вкуса, да и в процессе брожения никаких вредных веществ из такой бочки в напиток попасть не может. Так что получится ваш продукт на 100% натуральный.

Ингредиенты

• Ржаные сухари – 200 г;
• Берёзовый сок – 10 л;
• Укроп – 3-4 стебля;
• Дубовая кора – 0,5 ст.
• Сухая вишня (ягоды) – 300 г.

Как приготовить квас из березового сока

1. Все 10 л берёзового сока переливаем в дубовую бочку.
2. Ржаные сухари пересыпаем в специальный тканевой мешочек, после чего опускаем его (вместе с сухарями) в бочку с берёзовым соком. Приделайте своему мешочку заранее длинную верёвку, чтобы потом его можно было без особых усилий достать из бочки.
3. Оставляем напиток на 2 дня, чтобы забродил.
4. Через пару дней добавляем в него сухие ягоды вишни, укроп, дубовую кору.
5. Ещё 2 недели квас должен простоять – и готово: целебный напиток можно употреблять всей семьёй.

Берёзовый квас в домашних условиях готовится просто, именно несложная технология приготовления позволяет экспериментировать с составом лечебного, питательного и весьма тонизирующего напитка. Квас на основе хлеба и берёзового сока может иметь достаточно разнообразный состав, и подтверждением тому служит рецепт любимого домашнего кваса из сока берёзы с изюмом.

Как делать берёзовый квас с изюмом и кофейными зёрнами

Приготовить любимый квасок можно не только по стандартной классической схеме, но и по весьма необычной технологии, которая привнесёт во вкус берёзового лакомства нотки оригинальности и шарма.

Ингредиенты

• Бородинский хлеб – 2-3 корки;
• Берёзовый сок – 2,5 л;
• Изюм – 1 горсть;
• Сахар – 0,5 ст.;
• Кофейные зёрна – 1 горсть.

Приготовление домашнего кваса из сока

1. Сок переливаем в 3-х-литровую банку.
2. Добавляем в него кофейные зёрна (их предварительно можно слегка обжарить), «бородинские» корки, сахар, изюм.
3. Когда все ингредиенты добавлены – на горлышко банки натягиваем резиновую перчатку.
4. Пару дней квасок должен постоять, затем его процеживаем, убираем в холодильник.
5. Ещё 2 дня ожидания – и берёзовый квас с изюмом готов.

Не пожалейте времени и усилий, чтобы сделать квас из берёзового сока самому. Какими бы необычными и манящими вам не казались магазинные напитки, всё же заменить качество, вкус и натуральность домашнего продукта они не смогут. Займитесь сбором сока и приготовлением кваса на его основе лично, и пусть это станет вашей хорошей, а главное – ежегодной семейной традицией.

Будьте здоровы!