Как делать растрепки из курицы с крахмалом

Курица считается одним из самых популярных видов мяса в нашей стране и появляется на столе довольно часто. Потому нет ничего удивительного в том, что кулинары используют все доступные способы, дабы разнообразить немного поднадоевшее кушанье, например, готовя куриные растрепки, пошаговый рецепт с крахмалом которых вы найдете ниже. Такое яство не только удивит гостей и близких, но и заметно повысит ваш кулинарный уровень в их глазах.

Классический рецепт куриных растрепок с крахмалом и майонезом

Если вы никогда не слышали о знаменитых «растрепках», то вот вам небольшая справка.

Ингредиенты

• Филейная часть куры – 900 г;
• Яйца высшей категории – 1 шт.;
• Майонез провансаль – 3,5 ст.л.;
• Крахмал картофельный или кукурузный – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль и перец молотый – по вкусу;
• Специи – по желанию;
• Подсолнечное масло – для обжарки.

Как сделать куриные растрепки с крахмалом

1. Филе куры промываем, удаляем пленочки и хрящевые ткани, а также убираем все маленькие косточки и жир. Промакиваем немного бумажными полотенцами или салфетками.
2. При помощи острого ножа рубим филе на мелкие кусочки. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску.
3. Разбиваем сюда же куриное яйцо. Вливаем майонез и всыпаем соль с перцем, а также любимые приправы (лучше всего в данную вкусовую композицию вписывается сушеный имбирь, прованские травы и горчичный порошок).
4. Чеснок очищаем от кожицы и пропускаем через пресс. Добавляем в емкость и хорошо вымешиваем.
5. Начинаем потихоньку вводить крахмал, не забывая при этом постоянно помешивать смесь. Таким образом он распределится по ней равномерно.
6. Вливаем в широкую сковороду растительное масло и ставим прогревать на среднем огне.
7. Спустя пару минут выкладываем столовой ложкой первую партию растрепок, немного придавливая каждую сверху, чтобы они были плоскими.
8. После того, как одна сторона зарумянится – переворачиваем на противоположную и аналогично обжариваем ее.
9. Готовые растрепки выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.

Куриные растрепки без майонеза и крахмала

Для некоторых людей калорийность блюда на первом месте, а потому классические растрепки им могут показаться несколько перегруженными в плане энергетической ценности. В таком случае можно сделать это блюдо иначе и исключить наиболее калорийные ингредиенты, благо, рецептура это позволяет.

Ингредиенты

• Филейная часть куры – 0,5 кг;
• Хлеб – 200 г;
• Молоко нежирное – 200 мл;
• Яйцо высшей категории – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Соль и перец – по вкусу;
• Свежая зелень – пучок;
• Масло подсолнечное – для жарки.

Как приготовить куриные растрепки без майонеза и крахмала

1. Холодной проточной водой промываем куриное мясо. Избавляемся от всех нежелательных частей, типа пленок и хрящей.
2. Острым ножом рубим мясо на мелкие кусочки.
3. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, смешиваем с филе и перемещаем в отдельную емкость. Сюда же всыпаем соль с перцем.
4. Молоко немного нагреваем, крошим в емкость с ним хлеб и даем ему немного размякнуть.
5. Добавляем размякший хлеб к мясу, сюда же разбиваем яйцо и хорошо вымешиваем получившуюся массу.
6. Всыпаем помытую и мелко нарубленную зелень, еще раз все хорошо промешиваем.
7. Вливаем в сковороду подсолнечное масло, прогреваем на среднем огне и столовой ложкой выкладываем в него будущие куриные растрепки.
8. После того, как одна сторона подрумянилась, переворачиваем наши котлетки на другую сторону и жарим до ее зарумянивания.

Такие куриные растрепки, пошаговый рецепт с крахмалом и грибами которых был представлен выше, придутся по вкусу всем любителям классического сочетания шампиньонов и курицы. Отдельно стоит отметить, что данное кушанье и достаточно универсально – вы можете регулировать его остроту, убавляя или увеличивая количество чеснока, а также добавив каких-либо специй.

Похожие записи:

Куриное филе с грибами

Филе курицы с грибами

Как готовить фунчозу с курочкой и грибами

Рецепт рагу с курицей, овощами и грибочками