Как приготовить говядину в пароварке

Маринованное мясо на пару

Ингредиенты

• Оливковое масло — 3 ст. л. + -
• Чеснок — 3 зубчика + -
• Паприка — 1 ст. л. + -
• Говядина (филейная часть) — 300 г + -
• Смесь перцев (молотая) — по вкусу + -
• Поваренная соль — по собственному предпочтению + -
• Красное вино (сухое) — 200 мл + -

Приготовление

1. В первую очередь занимаемся говядиной. Хорошенько промываем ее под обильным количеством проточной воды, даем стечь воде и обсушиваем бумажным полотенцем. Обрабатываем мясо по всему объему смесью перцев и солью. Оставляем в таком виде на один час.
2. По истечению положенного времени кладем его во вместительную посудину и заливаем красным вином. Маринуем на протяжении двух часов (как минимум). При этом время от времени переворачиваем филейную часть, чтобы она вся пропиталась натуральным алкогольным напитком.
3. В отдельной небольшой емкости соединяем пропущенные через пресс зубчики чеснока, паприку и оливковое масло. Все компоненты старательно перемешиваем. Полученной массой со всех сторон натираем промаринованную говядину.
4. Теперь все готово к тому, чтобы отправить мясо в пароварку, что мы и делаем! Готовим ее около 50 минут – 1 часа.
5. Подаем готовую говядину, предварительно нарезав ее на аккуратные кусочки (ломтики) либо  горячей, либо  холодной – вкус блюда при этом существенно не меняется. Мясцо – верх совершенства! Сочное и невероятно ароматное!

Приятного аппетита!

*Совет от Поваренка
Для того, чтобы говядина хорошо промариновалась, ее предпочтительнее оставить в маринаде на ночь (пиве, солевом растворе, вине или любом другом маринаде), причем обязательно в холодильнике!
Для получения более пикантного вкуса, помимо смеси перцев, можно использовать сушеный базилик (он замечательно «дружит» с чесноком!), тимьян либо молотый кориандр.
Правильной и красивой формы готового мяса легко добиться, если перевязать его ниткой (шпагатом).

Говядина с шампиньонами под сметанным соусом

Ингредиенты

• Шампиньоны — 200 г + -
• Мука пшеничная — 3 ст. л. + -
• Сметана — 150 г + -
• Лук репчатый — 2 шт. + -
• Розмарин — 1 ч. л. + -
• Говядина — 600 г + -
• Черный перец — по предпочтениях + -
• Петрушка — 20 г + -
• Вода очищенная — по консистенции + -
• Соль — по предподчениям + -

Приготовление

1. Тщательно промываем мясо. Нарезаем его небольшими ровными кусочками. Две головки репчатого лука нарезаем острым ножом полукольцами, а грибы – пластинами.
2. Готовим смесь из черного перца, розмарина и соли, посыпаем ею мясо и тщательно размешиваем. Даем мясу пропитаться хотя бы полчаса.
3. Помещаем ее вместе с измельченными шампиньонами и луком в паровую корзину, выстланную фольгой, на 40 минут.
4. На сухой сковороде поджариваем муку до легкой золотистости, вливаем очищенную водичку до получения жидкой кашицы, вмешиваем сметану и тушим до однородности. Дополняем получившуюся массу мелко нарубленной зеленью петрушки, после чего выливаем ее на говядину. Продолжаем готовить блюдо еще минут двадцать.
5. Вот такой интересный вариант говядины в пароварке! Подаем в порционной тарелке, обязательно сверху полив сметанным соусом.

Буженина с орегано

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) — 500 г + -
• Горчица — 4 ст. л. + -
• Соль — ст. л. + -
• Чеснок — 1 головка + -
• Орегано — 1 ч. л. + -
• Морковь — 1 шт. + -

Приготовление

1. Промываем и обсушиваем мясо. Если на нем имеются пленки, удаляем их. По всему периметру используемого продукта делаем надрезы.
2. Очищаем морковь и головку чеснока. Морковку нарезаем крупными кубиками, а чесночок – пополам каждый зубочек. Вставляем полученные кусочки в надрезы, сделанные в мясе.
3. Смешиваем орегано с горчицей и полученной массой обрабатываем говяжью вырезку. Оставляем мариноваться на сутки в холодильнике.
4. Готовим в пароварке на протяжении 3,5 часов.
5. Подаем в холодном или же горячем виде, сочность блюда от этого «не испарится».

Нежное мясо с томатами и твердым сыром

Ингредиенты

• Помидоры — 3 шт. + -
• Говяжья вырезка — 500 г + -
• Сыр — 250 г + -
• Укроп — 25 г + -
• Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера + -
• Соль — по вкусовым предпочтениям + -
• Специи — любимые + -

Приготовление

1. Тщательно вымытое мясо нарезаем некрупными продолговатыми кусочками (ориентировочно, как на бефстроганов). Солим и приправляем специями, беря во внимание личные вкусовые предпочтения.
2. Очищенный репчатый лук нарезаем тоненькими колечками, помидоры очищаем от кожицы и режем тоже кольцами. Зелень укропа мелко рубим ножом, твердый сыр натираем на терке (удобнее на крупной).
3. Кладем мясо в контейнер пароварки, сверху на него выкладываем кольца лука, затем — кружочки помидоров. Посыпаем все сверху измельченной зеленью, а верхним слоем будет служить натертый сыр.
4. Восхитительное блюдо будет готово через 45 минут!