Как правильно жарить ребра на сковородке Содержание: Как вкусно пожарить рёбра на сковороде Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов Жареные свиные рёбра – отличная идея для вкусного обеда, причём не имеет значения, обед это в кругу большой семьи или трапеза одного-единственного холостяка. Существует немало рецептов того, как пожарить рёбрышки на сковороде, предлагаем вам лишь пару простых технологий, которые можно быстро воплотить в жизнь. Приготовление сочной свинины нельзя назвать трудоёмким процессом, однако определённые кулинарные действия могут вызвать у вас затруднения, чтобы этого не произошло – мы расскажем вам все секреты, касающиеся правильной жарки. Жарить мясные вырезки можно без дополнительных ингредиентов (не считая специй), как это будет в нашем рецепте, а можно обжарить рёбра на сковороде с картофелем или овощами. Выбирайте сами, какой вариант вам нравится больше, но начнём мы знакомство с интересным блюдом с увлекательного классического рецепта. к содержанию ↑ Как вкусно пожарить рёбра на сковороде Ингредиенты Свиные рёбра — 800-1200 г + - Растительное масло (для жарки) — 50 мл + - Черный перец молотый — по вкусу + - Вода очищенная — кол-во определяется высотой вашей сковороды + - Лук репчатый — по вкусу (можно его вообще не добавлять) + - Лавровый лист — 2 шт. + - Соль — по вкусу + - Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как жарить рёбра на сковороде Чтобы приготовить вкусные свиные рёбрышки – не обязательно иметь под рукой много ингредиентов. Достаточно пары свежих рёбер и несколько простых специй, чтобы получилось особенное блюдо с незабываемым вкусом. Подготавливаем свинину Моем свинину под проточной водой, нарезаем рёбрышки средними кусочками. Советуем воспользоваться острым ножом, чтобы можно было аккуратно разрезать нежное мясо, особо не повредив его структуру. Если будет такая возможность – попросите продавца нарезать рёбра на куски, тогда дома с ними будет меньше мороки. Первый этап обжарки рёбрышек Сковороду с толстым дном и высокими стенками раскаляем на большом огне. Вливаем в неё подсолнечное масло, бросаем несколько лавровых листиков для вкуса, после чего выкладываем в разогретую ёмкость промытые нарезанные рёбра. Жарим мясо на сильном огне, периодически переворачивая его с одной стороны на другую (не забывайте, что у свиных рёбрышек 4 стороны, нуждающихся в обжарке). Готовим мясо на сковороде до тех пор, пока оно хорошо не зарумянится. Второй этап жарки свиных рёбер Далее добавляем в сковородку новый ингредиент – воду. Её нужно налить в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла поверхность свиных рёбер. После – добавляем перец, соль и, если пожелаете, нарезанный кольцами лук. Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума, на 40 минут оставляем мясо тушиться на мелком огне. Третий этап (заключительный) обжарки свинины Через 40 минут снова добавляем в ёмкость воду, но уже в меньшем количестве (примерно 70% от первоначального объёма). Продолжаем жарить свиные рёбрышки ещё 30-40 минут под закрытой крышкой на небольшом огне. За это время, долитая во второй раз вода, испарится (выкипит), и рёбра приобретут яркий золотистый оттенок. Затем огонь выключаем, достаём из сковороды готовые жареные рёбра и подаём их на тарелке вместе с подливой. В качестве подливы можете использовать ту жидкость, которая останется после жарки рёбер в сковороде. Насыщенный вкус соуса идеально дополнит нежное сочное мясо и вам не придётся отдельно возиться с приготовлением какой-либо заправки для жареных рёбрышек. к содержанию ↑ Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами Чтобы сделать из рёбрышек полноценное сытное блюдо – достаточно пожарить нежную свинину с овощами. Такое угощение будет готовиться не дольше классических свиных рёбер, зато вы создадите уникальное блюдо с потрясающим вкусом. К такой закуске не нужны какие-то гарниры или другие сопровождающие продукты. Всё, что нужно для успеха блюда – уже находится в его ингредиентном составе. Ингредиенты Рёбрышки свиные – 1 кг; Морковь – 1 шт.; Чеснок – 3 зубка; Соль – по вкусу; Репчатый лук – 2 шт.; Томатная паста – ½ стакана, объёмом 200 мл; Лавровый лист – 3 шт.; Картофель – 1 кг; Растительное масло (для обжарки) – 4 ст.л.; Укроп – 1 пучок; Чёрный молотый перец – 1 ч.л. Как правильно жарить рёбрышки на сковороде с овощами Лук очищаем от шелухи, мелко его нарезаем. Чистим морковь от грязи, промываем плод, трём на крупной тёрке. Картофель чистим, крупно нарезаем. Сковороду разогреваем, вливаем в неё масло, выкладываем свиные рёбрышки. Обжариваем мясо на сковороде на среднем огне в течение 15 минут. На время перекладываем тушёные рёбра на тарелку, а вместо них обжариваем в сковороде нарезанные овощи. Сначала, около 5 минут, тушим нарезанный лук, после – добавляем к нему тёртую морковь (её вместе с луковой нарезкой также томим 5 минут на огне). Заправляем всё томатной пастой, мешаем ингредиенты, тушим продукты ещё 3 минуты на среднем огне. После – соединяем в сковороде поджаренные овощи с тушёными рёбрами и сырым картофелем. Всё перемешиваем, заливаем водой (так, чтобы жидкость доходила до верхушки рёбрышек), накрываем крышкой, жарим 40 минут на среднем огне. Можете на данном этапе, для приготовления свиных рёбер с овощами, воспользоваться толстостенной кастрюлей или казаном. Сколько жарить рёбрышки в казане – вопрос не из сложных. Времени понадобится столько же, сколько и для жарки на сковороде – 40 минут. 10. Через 40 минут добавляем в сковородку со свининой и овощами мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу (у нас это молотый чёрный перец) и продолжаем готовить блюдо ещё 10 минут. Готовую закуску раскладываем по тарелкам, посыпаем порции нарезанным укропом и подаём к столу в горячем виде. к содержанию ↑ Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов Приготовление вкусных домашних рёбрышек мы пошагово рассмотрели в рецептах выше. И хотя обе технологии довольно просты и понятны, всё же окончательную ясность в приготовление блюда помогут внести кулинарные советы от опытных хозяек. Правила обжарки свиных рёбер на сковороде Прежде, чем приступить к жарке свинины, попробуйте её замариновать. В качестве маринада подойдут любые соусы (соевый, чесночный и т.п.), винный уксус, мёд, смесь оливкового масла и чеснока и многое другое. Чтобы удачно замариновать продукт – нужно оставить мясо в маринаде на несколько часов, а лучше – на ночь. Можете обернуть свинину плёнкой и убрать в холодильник, после чего доставайте маринованное мясо и приступайте к жарке по любому из вышеописанных рецептов. Нежную свинину, при желании, можно приправить любыми пряностями. Что добавите в блюдо именно вы – дело только вашего вкуса. Подавать жареные свиные рёбра лучше всего с овощными гарнирами, свежими овощами, салатами, варёным рисом или просто с соусами. Не забывайте, что свинина – продукт жирный. Калорийность 100 г жареных свиных рёбрышек составляет 321 ккал, поэтому все дополнения к мясной закуске должны быть нежирными и малокалорийными. Помимо приготовления на сковороде, жарить рёбра также можно на мангале, гриле или в духовке. Как видите, пожарить рёбрышки на сковороде дома довольно просто. Конечно, высокая калорийность блюда не позволяет их готовить часто, но иногда себя побаловать можно. Универсальная мясная закуска отлично дополнит не только тихий семейный ужин, но и громкий банкет по случаю дня рождения или любого другого торжества. Экспериментируйте с блюдом – и наслаждайтесь сочными свиными рёбрышками всей семьёй. Приятного аппетита! Подписка на видеоканал «Твой Поваренок» Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу. Подписаться! Похожие записи: Рецепт сочных котлеток из фарша Как жарить свинину с луком на сковородке Как жарить свиные отбивные на сковороде Как жарить вырезку из свинины на сковородке