Как правильно жарить печень с луком на сковородке Содержание: Особенности жарки печенки с луком Как жарить печень с луком и горчицей Жареная печень с луком и картошкой В очень популярной пословице о спешке говорится с насмешкой, однако это изречение абсолютно не актуально в случае нашего сегодняшнего рецепта. В традиционной русской кухне есть одно очень простое, вкусное, полезное и при этом быстрое в приготовлении блюдо, если вы ещё не догадались, то речь пойдёт о том, как пожарить печень с луком на сковороде. Особенно ценно то, что правильно пожаренный субпродукт гармонично сочетается практически с любым привычным для нас гарниром: картошкой, макаронами, рисом или гречкой. к содержанию ↑ Особенности жарки печенки с луком Печень является очень нежным продуктом и если передержать её на сковороде, то кусочки быстро потеряют влагу, и в результате мы получим «резиновую» сухую печенку, вместо нежных сочных ломтиков. Именно поэтому печень требует строгого соблюдения временного режима во время обжарки. Нарезанную кубиками или брусочками печёнку следует жарить совсем недолго, буквально 8-15 минут. Крупные ломтики печени, толщиной не более 1 см, жарить нужно по 5-10 минут с каждой стороны. Причем стоит запомнить, что быстрее всех готовится куриный субпродукт (10 минут). Чуть дольше будет жариться говяжья печень (15 минут) и более всего времени требуется на обжарку свиного ливера – 15-20 минут. 3. После того, как печеночные ломтики покроются первым румянцем, то есть достигнут полуготовности, на сковороду можно отправлять (нарезанный кубиками, кольцами или полукольцами) репчатый лук и продолжать жарку до готовности печени и овоща. Зачастую, наряду с луком, жареную печень облагораживают пассерованной морковью, сметаной или томатом. Выбрать дополнительные ароматические добавки к, приготовленному своими руками блюду, вы можете сами. к содержанию ↑ Как жарить печень с луком и горчицей Ингредиенты Печень говяжья — 700 г + - Молоко — 1 стакан + - Масло сливочное — 3 ст.л. + - Растительное масло (без запаха) — 2 ст.л. + - Горчица (острая) — 2,5 ст.л. + - Лук репчатый — 2 шт. + - Перец горошком (дроблёный) — ½ ч.л. + - Универсальная приправа — ¼ ч.л. + - Соль — по вкусу + - Мука пшеничная — 2 ст.л. + - Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как приготовить печень на сковороде с луком Сделать это простенькое блюдо на обед можно всего за 15 минут. А оригинальные нотки в классический пошаговый рецепт привнесет пикантная горчица. Подготавливаем печёнку к приготовлению Для этого промываем субпродукт под проточной прохладной водой, удаляем по возможности все пленки, трубки и жилки, после чего нарезаем её брусочками, толщиной 1,5 см и длиной не более 5 см. Теперь каждый кусочек натираем солью, а затем замачиваем его в молоке на 20 минут. Готовим панировку для обжарки печени Муку смешиваем с перцем и приправой, а спустя треть часа обваливаем в полученной смеси печеночные кусочки и отправляем их на раскаленную сковороду с маслом. Жарим печень с луком и горчицей на сковороде Обжаривать печень следует минут пять, после чего всыпаем в емкость нарезанный очень тонкими полукольцами репчатый лук и продолжаем готовку еще 5 минут. Затем выкладываем в сковороду горчицу и хорошенько всё перемешиваем, чтобы все ломтики печени были покрыты жгучей приправой. После добавления горчицы жарим печень с луком еще пару минут и выключаем. Стоит отметить, что сам по себе субпродукт отличается колоссальной пользой для нашего организма. Поэтому его обязательно стоит ввести в рацион в осенне-зимний период. Особенно полезна печёнка на регулярной основе беременным, кормящим и детям. к содержанию ↑ Жареная печень с луком и картошкой Данное блюдо можно приготовить также и с картошкой. Однако в таком случае самым первым на жарку следует отправлять лук. Через минуту-две можно добавить печень, а еще через 5 минут — картофель, нарезанный брусочками. Однако будьте внимательны: объем картофеля не должен превышать количество печени больше, чем в 1,5 раза. При необходимости, в сковороду можно добавить немного воды, чтобы блюдо не получилось сухим. Соль и специи следует всыпать в блюдо за пару минут до окончания готовки. Также к жареной печени с картошкой отлично подойдет мелкорубленная зелень и свежая сметана. Неважно, как именно в домашних условиях вы решите пожарить печень на сковороде с луком: большими или маленькими кусочками, с картошкой или без, под сметанным соусом или в чистом виде. В любом случае блюдо получится очень вкусным и сытным, и не отнимет у вас много времени. Подписка на видеоканал «Твой Поваренок» Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу. Подписаться! Похожие записи: Как приготовить куриную печень в соевом соусе Как правильно жарить печенку на сковородке Как жарить куриные желудки на сковородке Как потушить кабачки с помидорами на сковородке