Как пожарить кабачки с чесноком дома

Лето — это тот щедрый сезон года, который приносит нам обилие свежих овощей, а это значит, что приверженцы диеты и здорового питания смогут разнообразить свой рацион.

Пополнить низкокалорийное меню новыми блюдами поможет ни один пошаговый рецепт, а целых четыре, и посвящены они приготовлению блюда под названием «Кабачки, жаренные с чесноком». Это вкуснейшее угощение можно уплетать за обе щеки, хоть все лето, не боясь, при этом, поправиться, ведь калорийность плодов — всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Собираясь приготовить жареные кабачки или баклажаны с чесноком, стоит правильно подойти к выбору ингредиентов.

Что касается баклажанов, то у большинства хозяек сложилось ошибочное мнение на его счёт. Многие считают так: если этот овощ не отмочить перед приготовлением, то блюдо будет горчить.

На самом деле, отмачивание лишь портит вкус и структуру этих «фиолетовых красавцев», поэтому поджарить баклажан можно без лишних кулинарных заморочек. С уверенностью можно сказать, что любой рецепт жареных кабачков с чесноком идеально подходит и для баклажана.

Читайте еще похожие записи:

Вкусно потушеyный кабачок на сковородке

Кабачки, жаренные с чесноком в мультиварке

Зачастую, мультиварка становится в прямом смысле незаменимой помощницей на кухне, ведь готовить в ней легко, а блюда всегда получаются вкусными.

Однако, при этом, нужно уметь правильно пользоваться программами аппарата, чтобы угощения, в нашем случае это вкусные кабачки с чесноком и сметаной, не превратились в неаппетитную субстанцию. О том, как правильно приготовить кабачковую закуску — расскажет наш рецепт.

Ингредиенты

• Цуккини – 1 кг;
• Яйца куриные категории «О» — 3 шт.;
• Мука высокосортная пшеничная – 0,3 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Перья зеленого лука – 1 пучок;
• Сметана 15% — 160 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление жареных кабачков с чесноком и сметаной в мультиварке

• Поскольку цуккини имеют тонкую шкурку, то срезать ее мы не будем, а просто промоем маленькие кабачки под проточной водой и удалим с них плодоножку. После этого нарезаем плоды тонкими кружками, толщиной 7 мм.

• Теперь приготовим кляр. Яйца вбиваем в глубокую емкость и, подсолив их по вкусу, взбиваем венчиком, постепенно вводя муку. В результате у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
• Мультиварку выставляем в режиме «Выпечка» или «Жарка» и наливаем немного масла в чашу.
• Нарезанные кабачки слегка присаливаем, не забывая, что кляр мы также посолили. После чего обмакиваем овощи в тесто и выкладываем их в разогретое масло.
• Жарить цуккини следует минут 10 с одной стороны, до образования аппетитной пенки, после чего переворачиваем кружки (кольца) на другую сторону и под закрытой крышкой поджариваем их на обратной стороне также 10 минут.

• Наряду с этим готовим соус. Зелень укропа и лука мелко рубим, чеснок вместе с солью перетираем пестиком (толкушкой) до состояния кашицы (либо пропускаем через пресс), после чего все компоненты (оставляем немного укропа для украшения) смешиваем со сметаной.
• Поджаренные в кляре кабачки вынимаем и раскладываем на порционных тарелках или большом блюде, смазываем чесночным соусом и посыпаем мелко рубленым укропом.

Кабачки с чесноком и сыром

Как жарить кабачки на сковороде — знает каждая хозяйка. Однако разнообразить это классическое летнее блюдо умеет не всякий повар. А ведь при правильно составленном рецепте из традиционной закуски можно своими руками сделать истинное гурманское наслаждение — такое, как кабачки с сыром, чесноком и майонезом.

Ингредиенты

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Молоко – 225 мл;
• Яйца куриные 1 категории – 2 шт.;
• Мука высокосортная пшеничная – 5 ст.л.;
• «Российский» сыр — 0,25 кг;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Майонез – 120 г;
• Масло подсолнечное – ¼ ст.;
• Зелень укропа – ½ пучка;
• Соль — по вкусу.

Рецепт кабачков, жаренных с чесноком и сыром

Готовим кляр для кабачков

В глубокую емкость вбиваем яйца, наливаем молоко, всыпаем муку и соль, после чего, с помощью миксера или блендера, взбиваем все компоненты до однородной массы.

Делаем заправку для жареных кабачков

Сыр перетираем на терке с мелкой насадкой, чеснок пропускаем через чеснокодавку, затем все компоненты перемешиваем вместе с майонезом.

Жарим кабачки на сковороде

Нарезанные кружками (толщина каждого — 1 см) овощи макаем в кляр и поджариваем до готовности на сковороде в раскаленном масле. Кляр немного набухнет, и это придаст кабачкам особую оригинальность.

Готовые румяные кабачки в тесте выкладываем на блюдо. Сверху на каждый кусочек намазываем сырную массу и украшаем её мелко нарезанным укропом.

Блюдо можно подавать. Но если хотите придать кабачковой закуске ещё большую пикантность, тогда отправьте кабачки с сыром в духовой шкаф на 10 минут (180^оС), чтобы сыр расплавился.

Молодые кабачки с майонезом и чесноком

Откуда взялось название этой оригинальной закуски не известно, но именно «Тещин язык» из жареных кабачков (или баклажанов) с помидором, чесноком и майонезом является довольно популярным угощением на любых домашних застольях.

Рецепт этого угощения банален и прост, что ничуть не умаляет его гастрономических и эстетических качеств. Тут главное — уметь правильно и вкусно пожарить овощи, чтобы они не подгорели, но и не остались сырыми. Как добиться той самой «золотой середины» — мы и расскажем.

Ингредиенты

• Мелкие кабачки (цуккини) – 3 шт.;
• Томаты крупные – 3 шт.;
• Пшеничная высокосортная мука – 100 г;
• Майонез – 80 г;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Черный перец порошком – ¼ ч.л.;
• Соль поваренная – по вкусу;
• Укропная зелень – ½ пучка;
• Кучерявая петрушка – 4 веточки;
• Листья салата – 5 шт.;
• Оливки черные и зеленые – ½ банки.

Как приготовить кабачки с чесноком под майонезом

• Снимать шкурку с кабачков в данном случае нужно обязательно, чтобы они впоследствии лучше сворачивались. После этого нарезаем их по длине тонкими полосками (толщиной 5-7 мм и длиной 15-20 см).
• Затем нарезанные кабачки присыпаем немного солью, обваливаем в муке, перемешанной с перцем, и обжариваем в горячем масле на сковородке до румяности с обеих сторон, выставив средний огонь. Кабачки в итоге должны стать очень мягкими.

• Тем временем, подготавливаем помидоры. Плоды моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими дольками.
• Для приготовления соуса смешиваем в чаше измельчённый чеснок с майонезом и мелко рубленым укропом.
• Формируем закуску. Остывшие кабачковые пластинки обмазываем сверху слоем майонезной массы, с краю выкладываем дольку томата и сворачиваем все в рулет.

• На тарелку выстилаем листья салата, поверх которых по кругу выкладываем рулеты «Тещин язык», сверху украшаем их разрезанными пополам оливами и маслинами, а затем укладываем веточки кучерявой петрушки.

Жареные кабачки и баклажаны с чесноком, различными соусами и добавками являются отличным вариантом закуски, но стоит помнить, что не всем гостям по нраву чеснок, поэтому для масштабного застолья лучше готовить угощение с минимальным количеством этого овоща.