Как приготовить гаспачо «Белоника» дома

Фото-блюда и рецептурные книги самой читаемой и успешной российской фуд-блогерши Вероники Белоцерковской сегодня пользуются бешеной популярностью. И именно у Ники, которую в сети чаще называют Белоника, мы нашли два невероятно простых, но очень интересных рецепта гаспачо – красного с томатами и зеленого с мятой и рукколой. Как уверяет сама прославленная кулинарка, эти испанские супчики в ее меню уже давно являются блюдами №1; они действительно невероятно вкусны, да и к тому же малокалорийны.

Сама Белоника уже несколько лет живет во Франции. И именно в мировом центре высокой кулинарии у нашей соотечественницы появилось огромное желание изучить все тонкости поварского дела и заодно поделиться полученным опытом со своими подписчиками. Стоит заметить, что затея была более чем успешная, и сегодня у Вероники есть не только свой личный довольно популярный блог, но и 6 собственно написанных книг. И обращаясь к ее рецептам, мы можем быть уверены на все 100%, что блюдо получится самым лучшим.

Красный гаспачо «Белоника»

В данном рецепте будут использоваться и свежие томаты, как в классическом рецепте традиционного гаспачо, и томатный сок. Такая технология позволяет добиться более нежной и кремовой текстуры супа без водянистости, что делает его еще более приятным и вкусным. Действуя пошагово и соблюдая все пропорции рецепта, мы сможем своими руками без труда сделать в домашних условиях обалденное блюдо в испанском стиле.

Ингредиенты

• Сладкий красный перец – 3 шт.;
• Свежие «мясистые» томаты – 2 крупные шт.;
• Свежие огурцы длинноплодные – 3 шт.;
• Сладкий репчатый белый лук – 1 головка;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Сок томатный – 1 ½ л;
• Масло оливы – ½ ст.;
• Соль – по вкусу;
• Черный толченый перец – ½ -1 ч.л.;
• Уксус «Винегар» — 3-4 ст.л.;
• Хлеб белый – 1 батон;

Как приготовить гаспачо «Белоника»

1. Как и в кулинарной классике, начало приготовления гаспачо приходится на очистку помидоров от кожицы. Для этого делаем крестообразные надрезы на каждом плоде и обдаем томаты крутым кипятком. В горячей воде выдерживаем красные овощи буквально несколько минут, и после этого кожица с них будет сходить очень легко. Также нам необходимо удалить из помидор и болгарских перцев семена, а огурцы почистить от шкурки.
2. Очищенные овощи нарезаем довольно-таки крупными кусочками и отправляем вместе с оливковым маслом, луком и чесноком в блендер. Естественно весь объем овощей не вместится в стандартную емкость агрегата, поэтому пюрировать компоненты супа мы будем порционно в несколько подходов, добавляя масло оливы по 4 ст.л. на каждый подход.
3. Когда вся масса будет готова, разбавляем суп томатным соком, солим, перчим, добавляем уксус по вкусу, а затем все хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов, а лучше всего на всю ночь.
4. Пока супчик охлаждается, мы подготовим сухарики. Для этого мелко-мелко нарезаем белый хлеб на кубики, сбрызгиваем маслом оливы и перекладываем на противень. Запекать сухарики в духовке при 180^оС нужно около 20 минут до аппетитной румяности и хруста.

Подавать суп гаспачо следует в широких стаканах или суповых чашах. Сухарики следует предложить гостям отдельно, чтобы сам каждый сдобрил свой обед по вкусу. Также в довершении отдельно предлагается мелконарезанный свежий огурчик, который при желании каждый сможет добавить себе сам.

Белоника знает толк в хороших блюдах, и предложенные ей рецепты гаспачо яркий тому пример. Гармоничное сочетание продуктов, красивая подача, великолепный вкус при всей простоте блюда делает этот испанский суп настоящим кулинарным шедевром.